蒜香大虾质料：基围虾、生抽、盐、蒜、鸡汁、料酒、彩椒做法：1、把虾开背挑去虾线，用盐、料酒、耗油腌制10分钟2、起油锅，凉油里放入切好的蒜末煸至金黄，放虾大火爆炒5分钟，虾事前曾经腌制过的，因此不消再放其余调料3、待虾熟后装盘即可豆皮卷金针菇质料：油豆皮2张、金针菇300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖；做法1.金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；2.葱叶子在开水中烫3-4秒即刻捞起备用；油豆皮是用这种，韧性好不轻易煮破。
3.将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；4.取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；从下往上卷起来，尽管卷的紧些；5.再用一根烫过的葱叶子系好；做好的豆皮金针菇卷。
锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；6.将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；7.大概煎一分钟摆布，用筷子操纵将金针菇豆皮卷翻面煎另一壁；8.另一壁大概也煎一分钟摆布，再进入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的净水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟摆布；9.末了大火收汁，撒上葱花。
装盘即可。
笋干炒肉质料：五花肉，笋干，盐，酱油，油。做法：1.将干竹笋放入冷水中泡发，大概泡一天。2.将肉切片备用。3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程当中在放入盐、酱油等调料。5.炒熟后，进入味精即可出锅。鸡公煲食材：孺子鸡、郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，味达美冰糖生抽，味精，糖，葱花做法：1、鸡洗洁净，切块2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味4、倒入鸡块翻炒5、放料酒、少少味达美冰糖生抽，加水连续煮6、煮赴任未几时，放味精、糖，撒葱花装盘即可