猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁等，是我们日常生活的主要副食品。很多人也都喜欢吃猪肉，什么炒着吃、炸着吃、烤着吃，做包子、饺子、红烧肉等等美食。而我们炒菜的时候大多数人也都离不开猪肉。
关于猪肉，我们都知道是不能生吃的，那么买回来的肉在烹饪之前或者是从菜市场买回来的时候你们洗不洗？或者说应不应该洗呢？今天我们就来说一说。
我们平时买回来的猪肉，都是从屠宰场，经过运输而到了肉贩或者超市中。可在运输和储存过程中，生肉会逐渐产生大量的细菌。不止如此，猪肉在肉贩或者超市卖的时候，都会放到案板上，可是那案板天天用，基本就不洗，即使是洗，也是用自来水冲一下，上面肯定是布满了细菌，再说了，猪肉在卖之前有没有掉地上什么的，谁又知道，所以买回来肉以后必须要洗。而很多人买回来之后，都习惯把肉洗一遍，并且更是习惯在水龙头下直接将肉清洗，可是这样做真的好么？
如果用水龙头直接冲洗生肉，非但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌，还有就是把周围都弄得油腻腻的。
那我们应该怎样清洗呢？
一、用淘米水。
那怎样才能将猪肉洗干净呢？其实很简单，就是将我们每天用完的淘米水，将猪肉浸泡5分钟左右再清洗，这时我们就会发现，淘米水表面浮起许多脏东西，然后把猪肉放水龙头下冲洗一遍就可以了，我们也就能放心的为家人做美食了。
二、用温水。
如果没有淘米水怎么办？那就用温水吧，不要用烫手的水，比手温稍高一点就行，然后将肉放入水中，用手搓洗干净就行。我们都知道炒菜的油锅要用温水刷，碗中的油渍也需要用温水才能洗净，洗猪肉也是同理。这也是我去买猪肉的时候，卖猪肉的老板这样告诉我的。
不过如果你不喜欢洗那也没关系，不是有句老话说得好：不干不净，吃了没病。我有一亲戚，吃了40多年猪肉从来没洗过，不也没得什么病。虽然这样做我比较不赞同，特别是家里有宝宝的，我从来都是觉得入口的东西一定要干净一些的。