今年进博会,上海将加强冷链食品监管，所有进口冷链食品，食品本身、包装、设备等都将做核酸检测。同时，进博会现场，进口冷链食品没有试吃。这也意味着，三文鱼、金枪鱼等热门试吃，今年将取消。

今年疫情防控的特殊背景下，像去年金枪鱼开鱼试吃等冷链食品的试吃将被禁止。此前，据中国国际进口博览局透露，目前，食品展区企业已申请1043场展台活动，包括试吃、表演、推介、签约等，而为加强对食品的防疫检测，对冷链展品实行"口岸抽检、分批入库、集中检测、统一进馆"的全流程闭环管理，确保进入红线的冷链食品安全展示，并对提供试吃的展品做了全熟等要求限制。

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本届进博会市场监管保障工作，冷链食品的疫情防控是重点之一。对于本届进博会，上海市市场监管局将从四个方面对冷链食品进行把关。

首先是人员培训，相关方案细化了对监管人员的工作要求。

第二，对涉及进博会的餐饮企业包括接待酒店等，控制其食品来源，包括关口前移、索证索票等。对食品经营企业的相关人员，尤其是涉及冷链食品的人员进行严格管理，包装、设备等也要进行核酸抽样检测。

第三，针对展品中的进口冷链食品，在海关已经检验检疫的前提下，市场监管部门会同商委明确了冷链食品集中摆放的仓储方案。届时进口冷链食品展品将分批入库、集中进馆，进馆的同时可能还要进行进一步的索证索票、核酸抽检等措施。第四，展馆外部更早时候开始，各区市场监管局已对超市卖场等交易场所的冷链食品开展了一系列检测。