这肉35元1斤，和土豆是绝配，做成红烧菜，端上桌家人都说香

猪肉价格一直居高不下，吃猪肉的次数略为有些下降，但每周还是要吃上1-2次，才可以解口腹之欲。今天去买了一些排骨回来，家里正好还有土豆，我们就做一下土豆烧排骨。

今天在这里做的这道土豆烧排骨，我们用到了豆瓣酱，在做法上进行了一些改良，这样做出来的味道更醇厚，土豆烧排骨如何做出来的更好吃，看下列具体做法。

土豆炖排骨

食材：土豆1个、排骨1根

调料：豆瓣酱、白糖、味精、老抽、玉米油

制作步骤：

1.土豆用水洗净，用刮皮刀刮去外皮，将土豆切成拇指大小的块，用水冲洗掉土豆块上的多余淀粉，用水泡上（用水泡上可以防止土豆氧化变色）

2.排骨剁成块，用水洗净后，继续用水泡上，泡20分钟，排骨里面的的血水出来后，再把排骨洗干净

3.姜切成片，蒜切成粒，葱切成菱形块，同2个八角和2块桂皮一起放在碗里

4.锅里加入适量的食用油，把葱姜蒜、八角桂皮和豆瓣酱一起放入锅中，小火慢慢炒出香味来

5.把排骨放入锅中进行翻炒，接着加入老抽调色

6.排骨的颜色调好后，加入淹没排骨的水，加入白糖调味，大火烧开后，改成中小火烧制

7.汤汁快收干时，将土豆放入，中小火烧5分钟

8.土豆成熟后，加入味精提鲜，改成大火将汤汁收干

9.做好的土豆烧排骨装入盘中上桌食用即可。

用豆瓣酱烧出来的排骨，味道上更好吃，有酱香味，比单纯的用酱油来红烧，要好吃很多。