大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
一说起酸菜，我就想起它的美味，因为酸菜是生活中常见的一种食物，酸菜也是一种百搭食材，拌面拌饭，当成下饭菜，或者是做酸菜鱼、酸菜包子等，不管怎么做，都是酸爽可口，给家人吃起来开胃又下饭！那么你家吃的酸菜，是自己在家做的，还是在外面买的！我家酸菜从不出去买的，因为自己做的话，只需要青菜和白醋，泡一泡3个小时就能吃，不放各种香料，给家人吃起来营养又健康，秋天遇到此菜别手软，泡一泡3小时就做好，酸爽可口，半年都不坏！
酸菜是人人爱吃的一种食物，大家都喜欢做点酸菜鱼或者是酸菜包子等美食，其实酸菜不管怎么做，口感都挺不错的！今天我给大家带来家庭版酸菜的做法，自己做酸菜，3个小时就做好，而且酸菜吃起来酸爽可口，而且还脆脆的，把酸菜拌一拌，开胃又下饭！好了不多说了，下面我就把酸菜详细的做法说一下，天冷，想吃酸菜不要出去买，教你在家做，酸爽可口，好吃零！
【食材】：青菜、白醋
【具体做法】
准备一些比较老的青菜，把青菜的根部切掉，一片一片掰开，中间的嫩芯不要，把青菜放在水中洗干净，建议大家多清洗几遍，这样做出来的酸菜，就可以直接吃了（清洗的过程中，不要碰到一滴油）。
下面在锅里加上清水，先开大火煮开，把青菜放进去煮一下，煮到青菜变色，就可以出锅了，因为青菜比较多，锅比较小，可以多次放进去。
另起锅，加上清水400毫升，开大火煮开，然后关火，再加上白醋400毫升搅拌一下，倒在青菜盆中，先按压一下，水量基本上青菜平齐，盖上盖子浸泡3个小时，时间到，青菜就变色了，这样酸菜就做好了。
【小贴士】
第一：做酸菜的时候，尽量选一些老的青菜，因为老的青菜，口感会更好。
第二：把青菜放在锅里焯一下，只要是看到青菜变色，就可以出锅了。
第三：水和白醋的量一样多，倒在青菜盆中，只要是和青菜平齐即可，泡3个小时就可以开吃了。
这就是家庭版酸菜的做法，你们都学会了吗，自己做的酸菜，吃起来酸爽可口，而且很脆爽，不管做什么美食，都挺好吃的！喜欢吃酸菜的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点小青菜，在家做一下吧，一次可以多做点，储存半年都不坏！