（1）鸡蛋：性平，味甘，虽有滋阴润燥、养血补益作用，但胆囊疾病患者应当忌食，现代医学认为，鸡蛋（尤其是鸡蛋黄）含胆固醇量极高，而胆石症形成的因素之一包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高胆固醇食品。除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。
（2）猪肉：性平，味甘咸，能滋阴补虚，但胆囊炎、胆石症患者忌食。中医学认为，胆囊疾病多源于湿热蕴结肝胆。尤其是猪肥肉，更是油腻缠黏，肥浓厚味，胆囊疾病患者更应忌食。现代研究认为，猪肥肉属高脂肪食品，而胆囊炎、胆结石患者忌口的关键就是控制脂肪食物，否则过量脂肪食物会引起胆囊收缩而产生疼痛。
（3）胡椒：性热，味辛。胆囊炎、胆结石多属中医的实证热证，故辛热助火之物皆当忌食，包括辣椒、花椒、桂皮等，概不易服。现代医学认为，胡椒之类的辛辣燥热的刺激性食物，最易引起胆囊强烈收缩而诱发胆绞痛。
（4）羊肉：为温补性食物。胆囊炎、胆结石患者多为胆经湿热偏盛，羊肉温补，故不宜食。
（5）鹅肉：民间及古代医家均视之为发物。胆囊炎、胆结石多属湿热为患，故当忌食鹅肉。
（6）鸡肉：性温，味甘，为肥腻壅滞之物。胆囊炎、胆结石的人忌食之，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。
（7）螃蟹：属于诱发病气之“发物”。螃蟹又是一味高胆固醇食品。据分析，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，尤其是蟹黄，可高达466毫克。故宿有胆囊炎、胆石症之人，切勿多食。
（8）虾子：属高胆固醇食品，每100克虾子含胆固醇896毫克，比各种禽蛋含量还高。所以，胆囊炎、胆结石患者切勿多食，以防诱发胆绞痛。
（9）蚶：其肉性温，味甘，能温中焦、补气血。胆囊炎与胆结石的病机多为肝胆湿热内蕴所致，蚶肉甘温壅气，法当忌食。
（10）白酒：性热，味辛，是一种辛烈性饮料，有助湿生热之力。胆囊炎及胆结石患者若长久多饮，势必加重肝胆湿热之邪，加重或诱发病情，故当忌之。
（11）人参：性温热，味甘苦，为甘温补气强壮食物，只宜于虚证，不宜于热证、实证。慢性胆囊炎、胆结石，尤其是在急性发作期，多为肝胆湿热内蕴所致，只应吃些清淡之物，切忌服食人参之类温补食品。
此外，急慢性胆囊炎、胆结石患者还应忌吃牛肥肉、猪大肠、猪皮、猪油等高脂肪食品，忌吃猪脑、羊脑、各种蛋黄、虾皮、蟹黄、鸡肝、鸭肝、鹅肝、猪腰子等高胆固醇食物，忌吃芥末、辣椒、茴香、茱萸、荜苃等辛辣香燥刺激性食品。