咖啡沙龙迁移后找不到了？
根据国际咖啡组织（International Coffee Organization）的数据，从2017年10月到2018年10月，世界咖啡出口量增长了17％，全球总体出货量同比增长4.2％。喝咖啡已经成为许多人重要日常习惯，那么大家是否有思考过这样一个问题，那就是为什么那么多咖啡都是以意大利语来命名呢？espresso浓缩咖啡毫无疑问是源于意大利语，并且它也是许多其他以意大利语命名的咖啡饮料的基础，从拿铁咖啡到玛奇朵咖啡等等。
可是我们都知道最早的“牧羊说”告诉了我们咖啡起源于埃塞俄比亚高原，是山羊牧民卡尔迪发现的。在17世纪欧洲人喝咖啡之前，它已经蔓延到阿拉伯半岛及其附近地区，显然咖啡没有起源于意大利，不过像我们今天所知道的并由类似像星巴克这样的跨国大品牌推广的许多咖啡饮料的确起源于意大利。
浓缩咖啡最早于19世纪在意大利首次开发，主要原因是过去冲煮一杯咖啡可能需要五六分钟的时间，所以咖啡爱好者想寻求一种缩短点餐和饮用时间的方法，最初的浓缩咖啡机体积庞大且操作困难重重，但到20世纪初，米兰制造商Luigi Bezzera研制出了单份浓缩咖啡，可在几秒钟内生产出一杯咖啡。
浓缩咖啡机在某种程度上革新了咖啡，同时也改变了一些咖啡饮用方式，人们会用更短的时间制作咖啡，同时还可以在站立式的方式出品后立即喝下。据《罕见的理由：咖啡的历史及其如何改变我们的世界》一书的作者马克·彭德格拉斯特（Mark Pendergrast）所述，意大利的咖啡文化在不断发展，如今众所周知的咖啡在1930年代在意大利和法国开始流行。他写道，1950年代的Beatnik运动及其咖啡馆文化在美国掀起了“浓缩咖啡热潮”。
在1980年代，很多咖啡馆都有意大利名字，并且在他们的咖啡馆和菜单中采用了尽可能多的意大利语。他们提供的咖啡饮料还保留了意大利的名称，因为它们是专门用浓缩咖啡制成的，名称指的是添加到浓缩咖啡中的东西。例如，在Google翻译中添加“ macchiato”一词，您将被“印记”或“烙印”，因此饮料名称是指烙印在浓缩咖啡的奶泡。更有一些学者觉得，从根本上来讲，浓缩咖啡与意大利直接联系在一起，是一种饮料，它是其文化的一部分，同时也已经在世界各地传播并重新诠释。
尽管随着发展这些名字也经过重新解释，但带有浓缩咖啡的咖啡饮品都依然延续着使用意大利语表达，例如拿铁咖啡caffè latte，由浓缩咖啡、牛奶和奶泡组成，尽管拿铁咖啡的字面意思是“牛奶咖啡”，可是如果你不用拿铁来表达，那么可能点单的时候就要说，给我一杯加牛奶和奶泡的浓缩咖啡，显然这听起来一点都不酷。
浓缩咖啡和冲泡咖啡之间的区别很重要，考虑一下Americano，它以意大利语的美国人而命名（Caffè Americano），他们想要一种类似于他们在家中饮用的冲煮或过滤咖啡的饮料。由于它出现在意大利，并且是通过在浓缩咖啡中加水制成的，因此保留了意大利名称。
这样听下来也许大家就会比较清晰了为什么我们目前很多咖啡名字都延续了意大利语，而另外一个比较值得探讨的那就是星巴克那个“诡异逻辑”的中杯、大杯、超大杯，星巴克使用大杯是grande，超大杯venti，这些其实也源于意大利语，那么这又是为什么呢？
星巴克曾经解释说，Il Giornale是星巴克董事长名誉霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）在80年代中期从公司休假期间创立的咖啡馆的名称，在1986年Il Giornale开业时，便推出了Short、Tall以及Grande三种尺寸了，随后是在1990年代初推出了超大杯venti。最初舒尔茨对意大利咖啡馆和当时的体验非常的着迷，而后将这样的方式带入到了美国，而后就有了我们现在所熟悉的其混合饮料Frappuccino（也就是星冰乐）但这实际上不是意大利语。
有人也许会说那咖啡里面有什么不是和意大利语有关的吗？当然有啦，例如flat white咯，哈哈哈。其实不管叫什么名字的咖啡，只要让你觉得好喝的，那就是值得被传播和让更多了解咖啡并且了解咖啡背后的故事。
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