前阵子我和小宝经过了一家新开业的烘焙店，热衷玩烘焙的我，被店门面与人群的热闹也吸引了进店看看了。进了烘焙店后我选了几个面包和一盒乳酪小酥饼，打算回去给小宝做零嘴吃。回去自己先试吃一块，感觉特别难吃，吃起来并没有乳酪的味道，就像受潮的饼干一样，我都不敢给小宝吃了。于是我就回去找烘焙店，她们说这个饼干就是这样的，并不会受潮，加了芝士就会变得松软，说如果吃不惯以后就别买这个了！
感觉她们的态度真是令人大大折扣了，小小的一盒还卖18元呢。出去买不如自己做，趁着今天是周日，我兴致勃勃地在厨房做起了蛋黄乳酪小饼。这乳酪小饼做法其实很简单，用的食材也简单，可以放心给宝宝吃的。用的器材就是打蛋器和烤箱，打蛋器我新入手了浩诗无绳打蛋器，太喜欢这部打蛋器了。它颜值特别高，有三个颜色，我选的是浅岸绿，复古的颜色特别抢眼。打蛋器配有双棒头，线棒头用来打发蛋液、奶油和酱汁等，而开刃的片状棒头则可以用来打黄油、面糊和宝宝辅食等。
【蛋黄乳酪小酥饼】低筋面粉160克，黄油70克，糖粉30克，奶粉10克，乳酪50克，鸡蛋黄3个（2个揉面，1个刷面）
【制作步骤】
1、准备好材料
2、鸡蛋用蛋液分离器将蛋黄和蛋清分离出来
3、打蛋棒安装入打蛋器中，将分离出来的蛋黄搅拌均匀
4、黄油软化至可以用手按压有指印
5、更换片棒打蛋头，先不要启动打蛋器，用打蛋棒将黄油摁开
6、多次少量地加入蛋黄液，用打蛋器搅打至蛋液被黄油充分吸收
7、分三次加入糖粉，用打蛋器将黄油和糖粉混合均匀
8、过筛的低粉和奶粉倒入黄油混合物里，用刮刀搅拌均匀
9、用刮刀搅拌均匀后，再用手揉成面团
10、勺入乳酪，用手揉成软硬适中的面团
11、取5克的小剂子，将面团揉搓成球形
12、将每个面团用勺子轻按一下
13、用硅胶刷在每个乳酪小饼上刷上薄薄的一层蛋液
14、小饼放入160度预热好的烤箱中层烤25分钟
15、烤好取出，将小饼倒入晾网上完全冷却即可
【小贴士】
1、黄油要室温软化，不要用融化，软化至用手按压有指印即可
2、蛋液和糖粉加入黄油时不要全部一次性加入，要分少量多次加入，不然黄油不能打成羽絮状，容易导致油水分离