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板栗红烧肉,香甜软糯美味,入口即化肥而不腻,做法超简单家常菜

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安与松露 2020-10-18 16:16

板栗红烧肉,健脾补气的家常菜,口感软糯,香甜入味,拌饭超级香,入口即化肥而不腻,是道非常受欢迎的美味。

板栗本身就自带香甜,红烧肉鲜香无比,肉食爱好者们吃过这道,肯定会无比的喜爱。

它的做法其实很家常,我们一起来看看吧!

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用料

主料:五花肉1000克(煮时配少许葱、姜、料酒),板栗200克;

香料:冰糖1大把,葱3段,姜5片,香叶3片,桂皮2块,八角1个,十三香粉半勺;

酱料:味极鲜或生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐1茶匙。

步骤

1、先把五花肉冲洗干净,切成麻将大块,冷水入锅,放入葱、姜、少许料酒,煮至沸腾后捞出,沥干水分;

2、烧热炒锅,不要放油,把五花肉放进锅里,小火煸出油脂来,捞出肉沥油;

3、用锅里的底油,把冰糖放进锅里,小火炒出糖色,冒大泡呈枣红色时,放入炒好的五花肉,均匀裹上糖色;

4、放入葱、姜、香叶、桂皮、八角、十三香粉,倒入2大碗开水,煮开后盖上锅盖转小火焖煮一个小时,注意锅里不要干锅;

5、把板栗中间剪开个口,另取一个开水锅,煮2分钟左右,捞出后稍晾凉,比较好剥皮;

6、炖肉1个小时后,倒入剥好的板栗,把味极鲜、老抽、蚝油、盐放到锅里,翻炒均匀,小火炖25分钟左右,就可以关火啦!

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