干煸花菜,是我喜欢的肉菜之一,用五花肉翻炒逼出其中的油脂,把花菜翻炒一番,让菜里裹上浓郁的香味,肉吃起来还不会肥腻。

配酒或者配饭,都是很香甜的,做法还很家常,我们一起来看看它是怎么做的吧!

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用料

花菜半个,五花肉200g,小米椒2个,青蒜苗1根,姜3片,蒜4瓣,豆瓣酱1勺,味极鲜1勺,老抽1勺,盐1茶匙,糖少许。

步骤

1、先把五花肉冲洗干净,切成片,不需要太薄,太薄的容易炒的硬;

2、把花菜掰成小朵,放大菜盆里,撒1勺盐,用清水浸泡片刻,随后冲洗干净;

3、烧热炒锅,倒入少许油或不放油也可以,把五花肉放进锅里,小火煸炒,把肉里的油脂煸出来,这个油炒菜很香;

4、把肉推到一边,锅底留五花肉炒出的油,放入姜片、蒜片、小米椒炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油;

5、倒入沥干水分的花菜翻炒,断生后放味极鲜、老抽、盐、糖翻炒均匀,最后放入青蒜苗断生,就可以出锅啦!

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