近期，贵阳市早餐粉面的涨价成为市民关注的热点。
据《贵州都市报》报道，10 月 15 日，贵州省餐饮行业商会会长彭健明在接受记者采访时说：贵阳上万个粉面馆至少解决 10 余万人就业，以肠旺面牛肉粉为主的粉面馆系薄利行业，一碗粉面的净利润仅一元多。
不过，对此说法，大多数网友并不买账 ……
贵州餐饮行业商会会长：一碗粉面净利润 1.5 元很正常
彭健明以一个 10 平方米的小粉面馆举例，房东为粉面馆提供经营场地，老板带着一个煮粉面的，一个收银员，一个收碗筷的，维持粉面馆的日常运营，" 一家最小的粉面馆背后，至少有 5 个人。"
贵阳蒋家肠旺面的负责人蒋先生证实了彭健明的说法，蒋家肠旺面 110 平方的店面，煮面工，熬臊子，洗碗筷，收银员，熬汤制料，白案红案的仅员工就有 16 人，不包括他自己和门面房东，" 不要小看这碗肠旺面，背后确实需要很多人的相互配合。"
彭健明说，贵阳肠旺面牛肉粉从八九元涨到 10 元 11 元，最近涨至 12 元 13 元，粉面馆老板并没有将涨价的一元收入囊中，利润依然在涨价前的水平。" 一碗粉面的净利润应该还是保持在 1 元多，1.5 元很正常。"
为什么一碗粉面只有 1 元多的净利润？彭健明告诉记者，按照对肠旺面牛肉粉的调查反馈，一碗肠旺面仅仅食材成本在 7 至 8 元之间，除去人工成本等多项费用外，才是净利润，肠旺面的工序比牛肉粉要复杂些，所以利润比牛肉粉略低，一般 1.5 元一碗净利润都算高的了。" 门面费和人工工资这两项支出算大头。"
" 肠旺面也好，牛肉粉也好，都是薄利行业，涨价纯属市场行为。" 彭健明说。
对于早餐涨价，贵阳网友有话要说 ……
小小的一碗粉面，影响着百万贵阳人生活。
对于此次涨价，部分贵阳市民表示 " 还能接受 "。" 物价涨了，我们买菜蔬菜都往上涨了，粉面涨价也能理解 "" 我之前从 10 块已经吃到现在的 12 了，也没隔多久，但还能接受 "……
也有市民对贵阳早餐薄利一说表示质疑 ……
对于贵阳早餐涨价，你有什么想说的？欢迎在评论区留言。
综合 贵州都市报 网友评论
编辑：田娟
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