转眼间就进入了10月份，北方的季节变化会更加明显一些，秋天的早晚非常的凉，温差大，干燥多风。像是在这样干燥的环境里面，免疫力低下的孩子就会容易生病。我家孩子在10月初的时候就没少折腾，咳嗽，发烧感冒的，还经常上火，当家长也是跟着一起提心吊胆的。
最近就总想着给孩子做点什么能增强免疫力的，于是味道鲜美，补中益气，增强体力的排骨就成了我家秋天常备食材。今天给大家分享的就是莲藕排骨汤，非常合适这个秋天喝，因为秋天正是莲藕上市季节，汤色是浓白的，色香味俱全，入了10月份，三天两头的做一碗来喝，提高免疫力，秋天不生病，那是再好不过的了。
【莲藕排骨汤】
——所需食材——
排骨500克，莲藕350克，白胡椒粉5克，盐5克，白酒15毫升，小葱10克，生姜20克。
制作步骤：
1、把排骨买回来剁成小块，放进清水里面先将排骨的血水给泡掉。然后捞出来放进小碗里面，加入1小勺的盐，1小勺的黑胡椒粉，搅拌抓匀腌制15分钟左右。
2、把莲藕的皮去掉洗干净，切成滚刀大块备用，再准备1壶开水备用。
3、准备好砂锅，里面倒入适量的油加热，把腌制好的排骨放进去，给表面煎得微微发干，有点焦的那种。煎的过程中加入1勺白酒或者是料酒都行，目的也就是为了去腥。
4、把刚才准备好的开水倒进砂锅里面，水可以多放一些，然后把姜片放进去。因为咱们之前没有焯水，所以会有许多浮沫的，记得要用勺子给舀走。大家要是嫌麻烦就提前用水焯一下排骨。
5、水烧开了以后转成小火，炖1个小时左右，要煮到莲藕开始发粉，咬的时候可以拉丝的那种状态。可以尝一下味道来决定是否要加盐，加盐的时候根据自己的口味来放。
6、最后快出锅了以后撒点葱花，就可以盛出来喝了，当然这个汤也还是可以用普通锅来炖煮的，但是味道肯定是不及砂锅炖煮出来的味道鲜美。用小火慢慢的熬，菜里面的营养全部都渗透到汤里面了，精华所在。
7、莲藕排骨汤最简单的办法就是一起放进锅里面炖，然后放点盐就出锅了，不过还是有很多人感觉这样炖出来的排骨口感比较难把控，有时候炖出来的排骨还会发腥，那就根据我上面的做法一步步的来，保证炖出来的排骨汤营养好喝。
【小贴士】：
1、排骨可以用水泡来去血水去腥也可以用水焯，大家想用哪种方法就用那种方法，反正都是一个效果。
2、莲藕有的时候炖出来就会发黑，这里教大家个小办法，莲藕洗干净了以后可以用白醋泡一会，就会缓解这个问题了。
3、喜欢喝排骨汤的小伙伴可以多加点水来炖煮。