南方农村里的家常美食米豆腐，以前过年才能吃，如今赶场就能买

说到美食，中国的菜肴在全世界都是首屈一指。中国菜不仅菜式多、味型广，而且做法精巧、繁复。今天，我们为大家介绍一种南方常见的家常美食——米豆腐，虽然它的名字中也有“豆腐”二字，但却不是真正的豆腐，而是用大米做成的一种美食。

米豆腐的做法有点复杂，所以小的时候，只有在过年的时候妈妈才会做米豆腐。首先，用草木灰水泡米，一晚上就可以了；然后将泡好的米在石磨上磨浆；接着把米浆倒进锅里打熟芡，这个过程容易糊，所以要不断地用铲子沿锅底翻米浆，直到米浆全部成黏稠状。紧接着将米浆做成短圆柱状或一个大饼状（蒸熟后切成小块），放进锅里蒸熟就好了。

这种草木灰泡米做出来的米豆腐，吃法有很多，炒、煮等都可以，吃起来绵软细嫩，还散发着一种特有的香气。如今，吃惯了大鱼大肉的人们，时不时来一顿农家美食，那个美呀，只有吃过的人才会明白。

现在机器代替了石磨，就连农村里也很少有人做米豆腐了，想吃再也不用等到过年，赶场就可以买到，而且价格还不贵。你吃过米豆腐吗？你们那里有哪些吃法呢？喜欢下方评论留言……