一个人在家早餐吃什么？或许很多打拼的年轻人都会说：“路过早餐店随便吃一点。”也许有的朋友会说：“哪有时间吃早餐，忍一下就到午餐了。”不管是忙碌上班族还是在家的主妇们，早餐是最重要的一顿，每天都要好好吃早餐。
这个月，我有几天都是一个人吃早餐，我把早餐晒到朋友圈，网友们都说：“一个人的早餐有时候非常简单，简单的早餐做得很精致，有时候非常丰盛，从画面就能感受到优雅从容。把平凡的日子过成诗。”生活再平淡再忙碌，我都会用心经营每一天的生活，就算不能把日子过成诗，我也要努力过成我想要的样子。
第一款早餐是白面包培根鸡蛋盘和莲子百合豆浆。这份早餐用了我自己做的白面包，白面包用了白面包预拌粉，我做了两个都是400克的白面包，烤好的白面包放凉后切片，一个400克白面包可以解决一个人3顿早餐。
只要做好白面包，这份早餐15分钟之内就能做好，煎一只鸡蛋和两片培根，再切一个猕猴桃和一个红心火龙果。我提前用破壁机制作莲子百合豆浆，用了10克莲子、1个新鲜百合，30克黄豆提前用水浸泡2小时。把莲子、新鲜百合和黄豆放入破壁机，用破壁机制作莲子百合豆浆。
第二款早餐有黑全麦馒头、水煮鸡蛋和香蕉奶昔。黑全麦馒头用了100克黑全麦粉、100克面粉、160克水、10克白砂糖和3克干酵母粉，把这些材料混合揉成光滑面团，把面团用保鲜膜覆盖着松弛20分钟。再把面团擀成长方形面片，把面片卷成圆柱体，切成小段后放蒸锅醒发20分钟或者30分钟，冷水上锅烧开后转中火蒸15分钟，蒸好焖5分钟。
这款早餐有香蕉奶昔，把1根香蕉和300毫升牛奶放入臻米破壁机，用臻米破壁机的果汁功能键制作香蕉奶昔。
第三款早餐有鸡蛋腊肠炒米粉和紫薯黑米粥。鸡蛋腊肠炒米粉用了一只鸡蛋、半根腊肠和少许红彩椒以及黄彩椒，把腊肠切成薄片，鸡蛋打发几下。米粉用温水浸泡2分钟。炒锅放少许油，放入鸡蛋炒成形盛起，再放入腊肠和红黄彩椒炒熟，加入米粉用中火翻炒，把米粉炒熟后加入生抽和鸡蛋，炒匀就可以装盘了。
紫薯黑米粥用了半个紫薯、黑米、红米、燕麦米、薏仁和糯米以及大米，紫薯削皮切小块，把所有食材放入养生杯，用养生杯的炖煮功能煮粥。
第四款早餐有烤鳗鱼饭团和奶茶。烤鳗鱼饭团先用电饭煲煮好米饭，用保鲜膜放入一勺米饭，放入芝士片和鳗鱼片，把米饭捏成饭团。把饭团放在烤盘上，刷上生抽和蜂蜜搅拌好的酱汁，把鳗鱼饭团放入烤箱用180度烘烤10分钟，烘烤7分钟时，在鳗鱼饭团表面放入鳗鱼块，让鳗鱼饭团更美味。
第五款早餐是螺蛳粉，虽然有的朋友不爱吃螺蛳粉，觉得螺蛳粉有酸臭味，但我很爱吃螺蛳粉，每隔一段时间，我都会煮一碗螺蛳粉。平时我很少吃辣，但吃螺蛳粉我会放辣椒油，酸笋、花生、腐竹、螺蛳汤汁混合在一起，螺蛳粉真的很好吃。
第六款早餐有酸奶拌奇亚籽燕麦片，酸奶是自己用牛奶和酸奶发酵剂制作出来的。早餐吃酸奶拌奇亚籽燕麦片5分钟就能做好，奇亚籽燕麦片有很丰富的食材，烤香的燕麦片、玉米片、奇亚籽、椰子片、南瓜子、杏仁、葡萄干、蔓越莓干和蓝莓干等等，用酸奶或者牛奶拌一下，酸奶和奇亚籽燕麦片都很美味。
这6款早餐各有特色，都是好吃又很好做的早餐。一个人的早餐可以不花力气做好，又能吃得很美味。