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24℃春 · 姥倌食堂

尝鲜餐厅丨文华巷

傲客自费试吃第417家 尝鲜评级通过第215

金九银十入职季,昆明的各大写字楼里,又多了许多离家拼搏的孩子。

很希望大家在疲惫之余能有个吃饭的去处,所以今天想给大家推荐这家滇菜馆子,很安静,适合好好吃饭,适合放空自己

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进门像是回到了小时候的外婆家

熟悉的水壶、搪瓷的骨碟、整齐排列的小人书、外婆宝贝的缝纫机...像是幼年的记忆丝线结成了网,朝我扑来,一时让我愣了神。

「你好,桌上可以扫码点单」服务员轻声提醒。

尴尬笑笑落座,便快速找到提前看好的菜品下了单。

等红烧牛肉上桌的空挡,我把隔壁桌少女的心事听了个遍——和父母的争执、和同桌的暧昧,哈,果然大家的十五六岁,谈论的都是一样的问题。

「你好,这是您点的姥倌红烧牛肉。」少女的控诉被服务员打断,我也没了继续听下去的兴致,毕竟这碗牛肉真的太诱人了。

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八角和香叶裹挟着牛肉荤香一股脑地袭上鼻尖,酱油均匀地着色让人食欲大增,迫不及待夹了上一块送进口中,牛肉已经炖到软烂的程度,却依旧能清晰感受到丝丝缕缕的鲜维感

挑上一块有牛筋的,比想象中还要弹牙,和外婆亲手做的牛肉相比,倒也没败下阵来。

接下来的菜品,就没有那么“家常”了。

「偷吃柠檬的二师兄」,乍一听不像菜名,不过吃起来却让人惊喜。

猪蹄烧过后再煮至软烂,齿间轻轻用力便能夺得满口的胶原蛋白,本就Q弹至极,还要加上芫荽、折耳根的提味,临了再淋上一层香水柠檬汁,每一口都是属于傣家的清香酸甜

既然提到了傣家味道,便把这「傣家牛魔丸」一并夸了。

外表其貌不扬,可牛丸却是实打实的紧实,细碎的牛筋层层叠叠搭出的弹脆口感,一口下去还没咬断,滋出的汁水便和上黑胡椒的气味溢满了整个口腔,不由得吸溜一声,才好收住汁水。

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托垫底薄荷的福,爆汁之余的那缕清新,也让人觉得舒爽。

「可是他们根本就不理解我!」身后的少女突然加大音量,气呼呼地嚼着舂野鱼,大概是太过气愤,鱼骨被嚼断的喀嚓声我都听得一清二楚。

这么酥脆的鱼骨倒是勾起了我的兴致,连忙让服务员给我们也加了一份。

话梅、柠檬、小米辣和成的酸辣汁水全舂进了香脆的野鱼,回味后带些甜,爽口又刺激,鱼骨也已经炸得酥脆,嚼起来咔嚓作响,哈,原来不是因为少女太气愤啊。

只要包浆优秀,那这块包浆豆腐就一定好吃,表皮煎至金黄后再淋上酸甜的树番茄汁水,美味更甚。

正如我嘴边的这块树番茄包浆豆腐。

趁着冒热气的空挡咬开一个口,烫呼的浆汁立马融进了酸甜汤汁里,使劲吸溜一口,浓稠却爽口的豆汁滑进喉间,整个人都暖和了起来。

最后的甜白酒蒸鸡蛋,倒很适合当个甜品。

清甜带些酒气的甜白酒,附上薄薄一层蒸蛋,一勺舀到底送进嘴里,先是蒸蛋的嫩滑,再是米酒软糯却清晰的颗粒感,一口接一口,满口甜蜜。

要是外婆小时候逼我吃的鸡蛋也是这样,那我一定会爱上吃鸡蛋。

最后一口鸡蛋下肚,落筷。

身后的少女也已经诉尽了衷肠,一时间餐厅里只留下了枯叶撞上玻璃的清脆,大家都没有要离开的意向,只是各自坐在餐桌前,各自发着呆。

那就再呆一会吧,浪费时间也没关系,就当是,给自己今天好好吃饭的奖励。