螃蟹不要清蒸了，又学会一种新做法，酱汁香浓，连蟹壳都要舔干净
说起螃蟹，最近真的吃到有点腻了，以前想吃吃不到，现在在海边，螃蟹反而懒得吃了。这样说可能有点招仇恨，毕竟螃蟹价格贵，很多人不舍得买。这个季节适合吃螃蟹，同时螃蟹又很贵，比如大闸蟹，一只就要十几块钱，还没什么肉。海里的螃蟹肉多，个头大，价格比大闸蟹便宜，比如梭子蟹，就是海边人最喜欢吃的一种海蟹了。
都说螃蟹要清蒸，但是每次都清蒸，多少感觉有点单调了。于是就想着各种做法，比如咖喱蟹、香辣蟹、蟹肉煲、螃蟹煎蛋等等。今天我又学会了一种新做法，螃蟹这样做酱汁香浓，好吃到连蟹壳都要舔干净了。
按照这个做法，我们要挑选肥一点的螃蟹，那么如何挑选呢？
我们买的时候按压蟹壳和蟹腿，如果感觉很坚硬，那么这样的螃蟹就值得购买。如果螃蟹的蟹壳很软，说明螃蟹没什么肉，不建议购买。
只需要选用肥一点的螃蟹，不管用青蟹、梭子蟹、还是石蟹都可以。下面分享这款番茄蘑菇蟹的做法，一起来看看吧～
【番茄蘑菇蟹】
食材：
大梭子蟹1只、白蘑菇15个、番茄1个、番茄酱1大勺、面粉适量、黄油1块、洋葱适量、黑胡椒、蒜末、酱油、葱花、食用油。
做法：
第一步，大的梭子蟹一个就够了，小的就多买两个，把梭子蟹大卸八块，蟹壳保留完整，记得把蟹脐、蟹嘴和蟹腮去掉，然后洗干净备用。
第二步，蘑菇切片、洋葱切丁、番茄切块、葱蒜切好备用。
第三步，起锅烧油，放入洋葱翻炒至透明，然后加入蘑菇翻炒，把蘑菇翻炒变软，再加蒜末和黑胡椒翻炒均匀。
第四步，接着加番茄酱翻炒均匀，加入番茄块一前翻炒，加适量酱油和盐调味，再加适量清水，烧开煨一会。
第五步，另起一锅，加油烧热，放入螃蟹煎炸至变红，然后盛出备用。
第六步，酱汁中加入黄油和面粉勾芡，然后放入螃蟹翻炒均匀，大火收汁，撒些葱花就可以出锅了。
这也酱汁的味道非常棒，酸甜鲜美，味道的层次非常丰富，充满整个嘴巴，回味无穷。这个酱汁还可以做虾、皮皮虾等，做出来都很美味。