一：蘑菇五花肉烧萝卜
1、蘑菇片用冷水浸泡三十分钟后洗净，水过滤掉杂质留用
2、五花肉切薄片，大葱、老姜切片，小萝卜洗净后切片
3、锅中倒入油，大火加热至七成热时
4、倒入五花肉改中火煸炒五分钟，待五花肉出油后
5、倒入小萝卜片、姜片和葱片，煸炒三分钟至水分出来
6、调入酱油、蚝油、盐、糖和白胡椒粉
7、倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤
8、盖上锅盖用中火焖五分钟，打开盖子后，改成大火
9、将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅
二：麻辣花椒鸡
1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡三十分钟
2、再倒掉水，继倒入清水再浸泡三十分钟
3、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水
4、南瓜去皮切小块，青笋去皮切小块，葱切段，姜切片
5、锅中倒入油，烧至七成热时，放入葱姜爆香
6、倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒五分钟后
7、放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒两分钟
8、倒入老干妈、糖和盐，搅匀后加开水，大火煮五分钟
9、下南瓜块和青笋块搅匀，煮五分钟，待汤汁略收干即可
三：菜剁椒炒冬笋
1、冬笋洗净切成小丁
2、放入沸水中焯两分钟后，捞出沥干水份备用
3、大火加热炒锅中的油，待油六成热的时候调成中火
4、放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒两分钟
5、再加入剁椒和雪菜，翻炒几下后，调入盐和糖
6、继续炒两分钟关火，撒少许鸡精和香油即可
四：茭白鸡米
1、将鸡胸肉切成小粒
2、加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制五分钟
3、茭白切片备用
4、坐锅点火倒油，将鸡肉炒熟取出
5、再加少许油，下豌豆、茭白翻炒一会
6、加盐、白糖调味
7、放入鸡肉、彩椒粒，加酱油炒匀即可
五：宫爆藕丁
1、莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用
2、起锅倒入油，待油五成热时
3、放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱
4、将藕丁倒入锅中煸炒两分钟
5、再依次倒入醋、糖、少许水和盐
6、继续加热五分钟，撒一点鸡精即可
六：醋溜白菜
1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块
2、洗净后沥干水分，用盐腌一下，挤干水分待用
3、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁
4、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时
5、将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸
6、至辣椒呈褐红色时，放卷心菜
7、用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用