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导读：买鲈鱼，淡水和海水鲈鱼哪种好？老板：两者区别很大，弄懂再买！
鱼在人类餐桌上占据着重要地位，不论是海鱼还是淡水鱼，都大受人们的喜爱。在鱼类中，有一种鱼从古至今都深受食客的眷顾，这种鱼就是鲈鱼。鲈鱼的肉质细嫩，口感鲜香，身上的刺很少，而且营养丰富，所以一直受到人们的追捧。
说到鲈鱼，想必大家都吃过；刚好现在正是鲈鱼肥美的季节，大家都免不了购买鲈鱼吃。但是大家在选购鲈鱼的时候，要仔细挑选。因为鲈鱼分为两种，一种是淡水鲈鱼，一种是海水鲈鱼，这两种鱼的差别很大，只有在挑选之前弄明白，才能挑选到自己想要的那一种。
买鲈鱼，淡水和海水鲈鱼哪种好？老板：两者区别很大，弄懂再买！下面我就来和大家分享一下“淡水鲈鱼和海水鲈鱼的区别”，这都是我在卖海鲜的朋友那里学到的，感兴趣的朋友，一起来看看吧！
第一：生长环境
海水鲈鱼主要生长在海水中，一出海就会很快死亡，所以在市场上看到的海水鲈鱼一般都是冰鲜；淡水鲈鱼生活在河流湖泊中，淡水鲈鱼生存能力强，容易保存，不容易死亡；所以市场上基本都是生鲜。虽然这两种鲈鱼生长环境不同，但是都是以小鱼小虾为食。
第二：外观
海水鲈鱼的体型比较大，而且身体比较粗长，身上的鳞片很粗糙，还伴有黑色的小斑点。海水鲈鱼还分为两种：黑鲈鱼、白鲈鱼；黑鲈鱼的颜色是深黑色的，身上的黑色斑点不明显；白鲈鱼颜色比较浅，颜色是正常的青灰色，它的腹部是白色的，身上的黑斑点比较明显。
淡水鲈鱼的体型比海水鲈鱼小，身体是比较扁的，整体呈现出一种纺锤状；它身上的鱼鳞也比较小，一般是银灰色和淡黄色。
第三：口感
很多人都认为海水鱼的口感比淡水鱼好，其实对于鲈鱼来说，这一点是不存在的。淡水鲈鱼比海水鲈鱼口感好得多。海水鲈鱼因为生活在海水中，腥味比较重，而且肉质很柴，不够细嫩。而淡水鲈鱼，腥味较浅，肉质细嫩，吃起来很Q弾。
第四：营养
淡水鲈鱼和海水鲈鱼的营养价值都很高，都含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。但是因为海水鲈鱼生活在海水中，它所吸收的营养物质要比淡水鲈鱼多，所以它的不饱和脂肪酸、微量元素等都比淡水鲈鱼高。所以在营养这方面，海水鲈鱼胜。
第五：价格
因为淡水鲈鱼是生鲜，海水鲈鱼基本上是冰鲜，淡水鲈鱼比海水鲈鱼新鲜，所以淡水鲈鱼更贵一点。但是如果是鲜活的海水鲈鱼，价格就会贵一点。
如何挑选出新鲜的鲈鱼？我来教你几招！（这里只针对已经死掉的鲈鱼）
1、正常的鲈鱼身体是扁平的，并且看着光滑，很有光泽感。如果你看到的鲈鱼是那种肚子鼓鼓的，身上很暗淡的，这种不建议购买；这种一般是放置很久的，不新鲜导致病变的鱼。还有可能商家在鱼肚子中塞了很多东西，给鱼增重赚钱。
2、用手按压一下鱼肚子，如果按压下去之后，鱼肉会快速恢复如初，这种就是比较新鲜的。如果是不新鲜的，用手按下去，鱼肉很软还会留下手指印，也不会快速恢复原状。
以上就是关于鲈鱼的小知识，大家在看了之后，以后在购买鲈鱼的时候注意一下，这样才会买到自己想要的那种！