米酒工坊设计 / DnA

每年秋天糯米成熟后，村民们就开始酿酒，药酒取自当地的辣蓼草，榨成汁添上米粉，经过发酵、晒干等七道以上工序制得酒曲，在酿酒时添加。这样的白老酒是村民过年必不可少的传统佳酿。

工厂位于村口的一处下沉式场地上，结合场地特征和功能要求，地下一层作为藏酒的酒窖，和道路衔接的地面一层为生产空间，生产的序列沿着场地线性延伸：浸米、煮米、发酵混合、过滤、挤压、杀菌、产品包装。这一系列的工序形成了建筑整体的空间韵律。同时，一条平行的遮阳步道为参观者提供了参观走廊，也为村民提供了开放的公共休息廊道。

建筑形式体量和周边的民宅楼房呼应，采用混凝土建造。拱顶结构成为空间的竖向标识，在不同标高上形成逐渐退减的空间密度。地下室是封闭的酒窖，地面一层兼具生产和参观需求，二层则是开放的平台。根据功能需求，墙面围护采用当地常见的镂空红砖墙，强调了拱顶结构形态。

米酒生产在传统手工酿造工艺基础上，配备了现代化的过滤、杀菌、灌装系统，新厂生产的米酒可销往省内外市场。

建筑师: DnA

面积: 1863 m2

摄影师: 王子凌