大家好，番茄和鸡蛋呢，是我们日常生活中，最常见的两种食材。番茄富含维生素，与富含高蛋白的鸡蛋，一同来进行烹饪的话，就可以变成多种多样的美食。既可以炒着吃，也可以用来煮汤吃，味道鲜香又营养。
喜欢吃西红柿和鸡蛋的朋友，如果你以前还在炒着吃、煮着吃的话，今天就跟着我一起来学习，一道番茄鸡蛋的美味新吃法吧。
今天的这道美食制作，是我前一段时间，在一个饭店中吃饭时，所遇到美食制作方法。饭店大厨也挺好玩，最终把这道美食的制作，也给我细说了一下。今天我就按照厨房师傅给我分享的步骤，来带大家做一做。
美食：【蒸西红柿鸡蛋盅】
【制作食材】西红柿，鸡蛋，瘦肉，食盐，生抽，料酒，胡椒粉。
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两个鸡蛋，准备好的鸡蛋，我们要把鸡蛋的蛋清、蛋黄，将其分别装入两个小碗中备用，一边装蛋清，一边装蛋黄。然后准备两个新鲜的番茄，准备好的番茄，将其清洗干净后，用刀从番茄的顶部1/3处，直接将其对半切开。
接着我们要准备一个汤勺，然后把另一半的西红柿，用汤勺将里面的果肉给完全抠出，将西红柿制作成两个西红柿盅备用。
2、西红柿中取出来的西红柿果肉，我们要用刀将其切成碎丁状，切得越碎越好。切好的西红柿果肉，我们要将其全部加入到蛋清当中。然后我们要准备一小快的瘦肉，准备好的瘦肉，要将其清洗干净切片，再切成碎丁装碗备用。
准备好后的瘦肉丁，我们还要往里面加入食盐、生抽、料酒，胡椒粉适量，并用筷子给它搅拌均匀，对肉丁进行腌制几分钟，让肉丁充分吸收调料味道。
3、往西红柿碗中加入少许食盐，然后用筷子将西红柿肉，与蛋白充分搅拌均匀，加入食盐能起到很好的调味作用。在这里我们要注意的是，千万不能加入别的调味品，否则会影响食材鲜味。
瘦肉丁等其腌制10分钟以后，我们要把腌制好的瘦肉丁，全部加入到西红柿碗中，并再一次将其充分搅拌均匀，把瘦肉与所有食材搅拌混合均匀。
4、取出准备好的番茄盅，然后将刚刚调制好的馅料，用汤勺将其舀入到番茄里面。这里要注意的是，馅料不用放得太满，大概7分满就可以，然后把蛋黄放到西红柿盅的最表面。
最后把番茄盅放入盘中摆盘，并盖上盖子起锅烧水，将蒸锅中水烧开以后，把西红柿放入蒸锅当中，大火对所有食材进行蒸制8分钟。等所有食材完全蒸熟以后，美食即可出锅食用，你学会了吗？
今天的这道美食，味道真的是特别鲜美，肉馅和鸡蛋都充分吸收了番茄的鲜香味，而且口感特别嫩滑。有肉又有菜的美食搭配，你是不是也很想要尝一口呢？赶紧去动手尝试一下吧，一定会让你爱不释手。