做羊排时，切记别放1味调料，否则毁了一锅好肉，味道全变了。
今天来说一下我做羊排的一个经历，昨天买回来2斤多羊排，打算炖一个羊排吃，因为平时吃肉的时候就比较少，所以做羊排的次数还是不多，就按平时炖猪排的方法来做了，结果做出的味道与想象中的羊肉味道相差甚远，后来看了好多资料才知道，原来做羊肉切记不要放这几种调料。
先来看一下我制作羊排的这次过程吧，虽然没有按照常规羊排的方法去炖，最终味道没有卖的羊肉那么鲜香，但是却做出了另一种口感，就是酱香味，算是歪打正着吧，做出来的味道也很好吃，但是会少了一点羊肉的精华的味道，就像普通的肉类了。
【食材准备】
羊排，冰糖，八角，料包，生抽，老抽，料酒，盐，植物油。
【烹饪步骤】
①首先买回来之后把羊排放在清水中浸泡了30分钟，这一步的目的是能够泡出羊排里面的腥水，血水，泡出来之后再把水倒掉，继续加入干净的清水冲洗，大概要四五遍的样子，这样就能够充分洗净了。
②在锅中多倒一些清水，把羊排倒入锅中开大火去焯水六分钟，焯水的过程中倒入料酒去腥，焯好水里面会有很多白色的浮沫，取出来用清水把这些浮沫冲洗干净。，这一步能够去除羊肉的异味。
③
在炒锅中倒入植物油，加热到三成热，倒入冰糖炒糖色，保持小火，让冰糖慢慢融化，熬糖的过程一定要不断的搅拌，防止炒糊，等冰糖快要变色的时候，再倒入羊排翻拌均匀上色。
④羊排煸炒断生之后，再把它放入高压锅中，放入大料包，放入八角，倒入生抽，老抽，盐，再加入少许清水，盖上盖子开始开大火，去加压15分钟。
⑤烧的过程中会有浓浓的香味，等到时间把气放掉就可以开盖，冷凉一些盛入盘中，这样一道非常美味的羊排就做好啦，虽然这个羊排羊肉味不是特别足，但是却有一种非常好吃的酱香味，还是没有失望的。
【烹饪小提示】
加入了这么多的大料去炖羊排，最后导致羊排的颜色严重的发黑，所以整道羊排看起来与卖的相差甚远，而且加入大料之后会掩盖羊肉本身的鲜香味，多了一种酱香味，如果你想吃原汁原味的羊排，可一定不要放大料。
为什么说“猪不椒羊不料”？带你看看加了料的羊排变啥了？
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