中国人很讲究仪式感，天生具有浪漫情愫的中国人，不仅将一年三百六十五天分成了二十四个节气，还创造了各种神话故事。每逢中秋节这天，月亮是一年中最大最圆的时候，百姓都要赏月，并且要搭配上月饼这种美食一同享用。
月饼作为中国传统糕点，其中历史早已上千年，月饼通常都是圆形，有团圆和睦的寓意在其中。在古代月饼不仅是一种美食，还是一种祭祀的食材，通常都要给先人吃过后，才可以分食。
如今的月饼是每年中秋佳节百姓送礼、品食必买的美食，并且根据全国各地的饮食习惯和习俗，衍生出了各种各样的月饼品种。从形状、用料各有不同，但是不论是哪里的月饼，都是中秋节的食俗。很多人对月饼的历史典故和背景故事很感兴趣，所以笔者整理了古往今来月饼的资料，一起来了解一下这道中华美食。
一．月饼的历史典故
根据记载，最早的月饼出自周朝，在江南一带有关于一种类似月饼的糕点的记载。这种饼在当地被称为太师饼，是为了纪念当地的太师闻仲而制作的。太师饼采用薄皮包裹厚厚的内馅，通过特制的模具压制成型，这也是月饼最早的雏形。起初只在江南一带有人知晓，因为其味道美味，皮薄馅厚，一度成为当地有名的一种糕点。
后来到了唐代，中秋佳节的时候皇宫都会大摆宴席招待群臣百官，这个时候才有皇宫贵族在赏月时发现太师饼和月亮长得很相似，都是圆圆的金黄色的，为了烘托宴席的气氛，于是随口给太师饼换了个好记得名字，叫做月饼。这个举动在民间传播开来，月饼的叫法成为当时的一种潮流一样传播开来。
之后在北宋的宴席中也有关于这种美食的记载，在中秋赏月的时候，时兴吃一种宫饼，被称为月饼或者月团，当时的苏东坡还为此物赋诗一首：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。可见当时月饼已经成为赏月时节必吃的一种食俗。
后来到了明代，中秋佳节和月饼才正式捆绑在一起，并不只是皇宫贵族能够下个用的美味。宫中关于月饼的制作方法流传到民间厚，百姓纷纷效仿这种美食的做法。但是简单的花样让百姓觉得乏味，于是有人将压制月饼的模具上刻画，通常都是应对月亮的神话故事，例如嫦娥奔月的典故，月饼成为中秋佳节百姓们必吃的美食。
后来朱元璋反抗暴政的时候，还将月饼视为传递信息的工具。约定在中秋节的这一天起义，百姓们吃月饼是最常见的事，所以通过将纸条包裹在月饼中，传递信息。后来成功推翻了元朝，于是这一天被朱元璋当作节日一样庆祝。
再到今天，中秋节的月饼已经成为了百姓送礼的佳品，月饼时刻都可以吃到，并不仅仅在中秋节这一天，还有各式各样不同的口味，成为百姓都喜欢的一道传统美食。
二．月饼对国内的影响
1.月饼的品种越来越多样化
月饼属于食品行业，尤其是作为节日产品，附有传统食品和文化食品的标签，近几年来每到中秋佳节产量需求都稳定上涨，品牌集中度越来越高。近几年人们对中秋节的意识越来越浅，所以销售的期间比以往都要晚，这种节假日产品销售期有限，但是短期供需极大。
在品种上，越来越多的人喜欢传统的品牌和传统的口味，例如一直都有的莲蓉馅、五仁馅、豆沙、枣泥、蛋黄等，都是市场首选的口味。尤其是作为主要购买力的八零九零后，口味也逐渐趋向传统。但是市场上对于研发的新品种也层出不穷，尤其是当季最红的食材，例如小龙虾等产品使产品品种更为丰富。
总之打造健康时尚、美味营养又有文化内涵的新产品，是现在各个厂家都在不断做的一件事。针对年轻的消费团体，她们打造新的包装、新的理念和新的口味，会小幅增加新品种月饼的销量。同时冷冻的半成品和现场制作的产品也是趋势所向，能够让百姓吃的更安心，也会有更大的参与度。
2.包装主要是弘扬中秋文化
文化自信时中国特色社会主义的基础理论，尤其是月饼这种食俗产品中，要坚定中国传统文化的自信，在原材料、包装设计、音效方案、品牌定位上都要尽可能的体现出中国传统文化的严肃，打造出专属于节日气氛的中秋特色产品。
尤其最近几年走国潮路线，各行各业之间都推出了以中国文化元素为特点的产品。月饼包装的风格，也一直以弘扬传统中秋文化、简约环保材质为主。越来越年轻的消费群体是企业在制作时主要考虑的对象，不仅要彰显个性，也要体现出产品和包装的特色。
三．月饼对世界的影响
1. 提高出口水平
想要月饼能够出口首先就要做到符合标准，国外市场对于食品安全的要求明显要严格很多，很多国内符合标准得食品，在出口之后都会被列为不符合标准的产品。尤其是欧盟、日本等国家，对于月饼的馅料要求十分严格。目前我国抽检合格的产品都达不到国外的要求，所以很难出口到国外销售。
这一点也是对国内食品安全的一种警示，提醒我们国内的食品安全标准应该跟国际市场接轨。根据国外市场的标准重新制定检验程序。另外食品出口企业也要绷紧神经，虽然达到了国内出口的标准，但是远低于国外的情况应该促使大家高标准严要求的提醒自己，提高产品的质量水平。
2. 月饼文化得到广泛的传播
月饼作为中国流传千古的一道美食，在国内早就广为人知，是中秋节不能错过的美食习俗。但是国外的人们对这个节日还很陌生，月饼文化从一开始向世界传播，就是作为一个中国的传统美食，毕竟大部分国家都不知道中秋节，也不了解月饼其中的含义。
所以推广月饼并不能仅仅介绍它是一种食物，而丧失了月饼中关于团圆和死年的文化元素。这其中含有深层次的文化意义，这种美食既可以表达祝福，也可以成为一种美味的节日佳品。引领外国消费者对其背后的文化感应，找到共同的情感诉求，这样才可以达到跳出月饼就是一种食物的单一印象。
3. 衍生出中西结合的产品
中国的月饼要想在国际市场立足，并不能完全走中国传统的元素，注重于国外市场的结合，考虑到国外客户的饮食习惯和文化信仰问题，可以不断的改变馅料实现针对性的产品。但是要保持中国传统的前提，适当的满足消费者的需求。毕竟文化有很多地方是相通的，但是也有很多是各有迥异的。
月饼的制作工艺和保存方法也是中国的一大特色，有些老祖宗传下来的东西万万不可改变，不然会很大程度的改变了月饼原本的性质。有些文化是需要被接受的，普及月饼的正确使用方法，风味和口感不能改变的前提下，获得更多国外客户的青睐，才叫做成功的传播。
四．月饼的营养价值
月饼的外皮主要是面粉，通常都是小麦粉制作而成，含有较高的碳水含量。这部分可以给人体提供大量的能量，但是月饼通常都是皮薄馅厚，所以主要的营养元素还是在内馅之中。
月饼的馅料十分厚实，以甜味的馅料为主。例如常见的莲蓉馅料，这种馅料采用打碎的莲子加入油和糖一起炒制而成。糖分较高，吃多了容易腻。但是也有一些营养功效，莲子占据了莲蓉中的百分之六十以上，莲子可以弥补五脏中的不足，通十二经脉的气血，使气血通畅防止血栓病症出现。
另外链子中含有的生物碱可以达到降血压的作用，并且有显著的强心效果，可以对抗心律不齐的症状。链子中的棉子糖对于久病不好、产后孕妇、体虚老人有很好的滋补作用。
另外过去一直不受好评的五仁月饼，其中含有多种坚果，例如核桃、杏仁、芝麻、瓜子等食材，这些见过中都含有各种植物油和不饱和脂肪酸，尤其是其中的油酸和亚油酸，可以预防老年人动脉硬化，达到软化血管的作用。另外其中还含有大量的矿物质，可以提高人体的免疫能力。
总结：
月饼作为中华民族的一种传统美食，是一种人人知晓的节日食俗。但是近几年的月饼被开发出越来越多的新口味，深受年轻人的追捧。这也是一种弘扬节日的表现，让百姓能够利用味蕾来记住这个传统节日的意义。每到中秋佳节，一家人团聚在一起，赏月，分食月饼已经成为中国家庭的中秋仪式。这种弘扬中华文化的节日仪式，值得永久长存。