土豆是继稻米、小麦、玉米后的中国第四大主粮。
日常生活中，我们经常会和土豆打交道。
比如薯条，薯片，薯饼，油炸土豆三件套
还有土豆丝，土豆泥，土豆块，土豆片，各种形式呈现的美味，土豆都能驾驭。
今天推荐的美味就是家常菜凉拌土豆丝，一起来试试吧。
土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素。
还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
关键是土豆价格很亲民，做法很丰富，所以深受广大吃货朋友们的欢迎。
为了凉拌土豆丝能更开胃，色泽更诱人。
我们会加入青红椒丝，增加菜品颜值和口感。
土豆丝的处理涉及到刀功，一定要注意安全，实在切的不够细，也可以使用工具。
土豆丝的处理还有两个注意点，一个是切完要洗去淀粉
另外就是土豆丝要焯水后放冷水浸透，这样土豆丝的口感更脆爽。
抓拌土豆丝的调味料，也可以根据自己的喜好，适量增减，一起来品尝。
凉拌土豆丝
食材清单：
土豆 2个 / 红椒 2个 / 青椒 2个 / 蒜蓉 15克 / 葱花 5克 / 食盐 适量
香醋 2勺 / 香油 2勺 / 生抽 2勺 / 红油 3勺 / 白糖 1小勺 / 香菜碎 适量
烹饪步骤
- step1 -
土豆提前去皮洗净切成薄片，再改刀切成细丝。
切好的土豆丝放进清水里洗掉多余的淀粉，再捞出沥干水。
- step2 -
红椒和青椒去籽切丝备用。
- step3 -
锅中烧开水，下土豆丝焯水50秒，捞出放冷水里浸透，再捞出沥水放碗中备用。
- step4 -
土豆丝中加入青红椒丝，香菜碎，蒜米，葱花。
再淋入香油，香醋，生抽，食盐和白糖，然后淋上红油。
- step5 -
接着戴上手套，用手抓拌均匀装盘就可以开吃啦，爽口开胃，不要错过。
美味呈现
加了青红椒丝的凉拌土豆丝，更加可口，开胃下饭，上桌很快就光盘，不要错过。
菊子物语
凉拌土豆丝是菊子姐姐Cooking美味的第727道美食。
如果不喜欢吃青红椒的，也可以不放，单独土豆丝，或者可以加下肉丝味道也非常好。
不喜欢用手抓拌，也可以用筷子凉拌，味道口感都很好。
如果有更好的配料，更赞的做法，都可以在评论区留言哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。