#美食教程#有句俗话说得好：“一日之计在于晨”，早餐是必不可少的，因为早餐吃好了，就能提供给身体所需要的营养和能量，使我们一天的充沛精力。这样不仅能够提高工作和学习的效率，还能让注意力更好地集中。所以小编是非常重视早餐的。“懒人早餐”新做法，香甜柔软还养胃，老少皆宜，吃1口就上瘾！它就是红枣燕麦山药蒸糕，营养师大乔说过，红枣有益气补血的功效，再搭配上含有淀粉酶的山药一起吃，补脾胃促消化，好处多多。今天小编就给大家带来一道红枣燕麦山药蒸糕的做法。感兴趣的朋友们，一起来看看它的具体做法吧！
红枣燕麦山药蒸糕
配料：
燕麦 80克、山药 160克、鸡蛋 两个、红枣 20颗
烹饪步骤：
1.食材都准备好。
2.将红枣洗干净，去核备用，山药去皮后洗干净，切成段备用。
3.将红枣、山药、燕麦都倒入料理机中，加入鸡蛋液，打成细腻的糊状。
4.蒸盘里刷一层油防粘，也可以铺一层油纸，将糊糊倒入容器里。
5.盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔。
6.放入锅中，锅开后转中火。蒸20分钟左右取出，稍微放凉后切片即可食用。软软嫩嫩的，红枣的香甜，山药的软糯，不放酵母粉也非常蓬松好吃。
烹饪小贴士：
山药的选购：1.从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。2.看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。3.接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。4.买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。