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“包子第一股”来了！
今日（10月12日），国内中式面点知名品牌——中饮巴比食品股份有限公司（简称“巴比食品”，股票代码“605338”）在上交所正式挂牌上市。巴比食品首日开盘大涨，截至收盘，N巴比涨44.03%，封涨停，报18.32元/股，总市值45亿，流通市值11.36亿元。
随后，巴比食品因交易出现异常波动，盘中公告临时停牌，10:00起恢复交易。以收盘价计算，中一签巴比食品盈利5600元。
招股书显示，巴比食品成立于2010年，系一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。公司专业从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，产品共计近百余种，具体可分为面点系列产品、馅料系列产品及外部采购系列产品。
2017年至2019年，公司实现营业收入分别为86659.18万元、99021.09万元、106397.32万元，净利润分别为11260.11万元、14289.27万元和15400.89万元，业绩指标稳中向好，具备较好的持续经营能力。2020年半年报披露，公司营业总收入3.54亿元，同比去年下滑26.45%，净利润为5571.67万元，同比去年下滑19.08%。
从4000元到10个亿的逆袭
资本市场从来都不缺故事，如今，初中学历的刘师傅已然靠着卖包子，实现人生逆袭，而中饮股份也从一家普通早餐店，即将成为年入10亿的上市传奇。
巴比食品创始人刘会平也只是一个初中学历的小镇青年。初中毕业后，刘会平凭着自己的面点手艺，先后在常州、贵阳、南宁等地讨生活卖包子。
初生牛犊不怕虎，1998年3月，21岁的刘会平拿着借来的4000 元钱只身前往上海闯荡。他盘下了一个早点摊子，刘会平的第一家馒头店开张了，但由于对上海人的饮食习惯不了解，开始生意并不好，每天营业额不过200元，而摊位月租金却要6000元。两个星期后，刘会平血本无归，关掉了店铺。1999年年初，在姐姐的支持下，刘会平的第二个包子店在上海的福建路上开业了，这次的生意比上次好多了。但由于隔壁店家的包子味道更适合上海人的口味，刘会平的生意以失败告终。
遭遇了两次失败，刘会平始终认为包子店是一门赚钱的生意。上海有2500多万人，如果仅有 20%的人在外吃早餐的话，那也至少是 500万人的生意；就算每人每天早餐花个 4、5 块钱的话，那就是整整 2000 多万元的营业额。
刘会平希望通过差异经营，让自己的包子铺活下去，她反复品尝、琢磨上海人的口味，并在黄浦区的繁华地段开了一家新店，取名为“刘师傅大包”。他把包子的价格定为每个7 毛的低端路线，克服了小店的脏乱，包子味道却又胜过大店，且价格又低，深受顾客的欢迎。接着，刘会平决定在上海最繁华的、也是租金最贵的南京路上开店，由于南京路人流量大，就这样，刘会平成功把6毛钱一个的小包子卖进南京路，那一年，他赚了50多万元的纯利润。
2003年9月，刘会平把包子铺更名“巴比馒头”，随后在短短的两年时间里先后开了9 家专卖店其中 4 家自营4家加盟1家合营，基本辐射了上海整个市区。2005年9月，放开加盟店后，扩张速度惊人，2012年底，中饮集团的加盟店达到了1360多个。2009年，刘会平拿出2000多万元，筹建占地面积1万多平方米的工厂。
依靠连锁加盟模式，巴比馒头品牌门店规模迅速壮大。2010年11月，巴比馒头品牌店突破500家。同一年，中饮食品整体变更设立为中饮巴比食品。经过多年发展，截至2019年底，巴比食品在全国已拥有16家直营店、2915家加盟门店。刘会平也从不到 10 平米店铺的小师傅，成为了一个中式面点的制造商。他的利润除直营店外，开始转为向加盟店销售包子馒头的原料或半成品，以及收取加盟经营费、管理费等。
“包子第一股”背后：上半年新增早餐3万家
我国外食早餐市场有着巨大的想象空间，企查查数据显示，目前我国共有26.3万家早餐相关企业，广东省以3.34万家排名第一，湖南、河南分列二三名。今年上半年，共新增相关企业3.03万家，与去年同期基本持平。此外，全行业99.9%的企业注册资本均低于100万。
企查查数据显示，截至2020年9月，我国共有企业状态为在业/存续的早餐相关企业26.3万家。从地域分布来看，广东省的早餐相关企业数量最多，达3.34万家。湖南省和河南省分别以3.18万家和2.62万家排名二三位。
从注册资本来看，企查查数据显示，早餐相关企业的注册资本多集中在100万元以内，占比高达99.9%。注册资本在100万元以上的企业数量极少，仅为0.1%左右。
企查查数据显示，今年上半年，全行业共新增企业3.03万家，与去年同期基本持平。其中，二季度注册量为1.93万家，环比增长75.5%。
从行业风险数量来看，企查查数据显示，自2015年以来的五年内，早餐相关的风险数量呈逐年递增趋势。2015年共发生风险数量0.57万条，2019年共发生1.88万条，同比增长25%，是2015年数据的3倍有余。今年以来，截至目前全行业共发生早餐相关风险710条。