现代人的生活节奏很快。一份完美的早餐应该是做法简单快速，既好吃又不失营养的，今天分享了这个韭菜鸡蛋粉丝饼，绝对就是一份完美的早餐，几分钟就能搞定，新手小白也能制作，韭菜的鲜香，加上鸡蛋的营养，表皮焦香酥脆，内里鲜香嫩滑，配上一杯牛奶或豆浆，非常经典哦，懒人鸡蛋早餐饼做法，皮酥馅足很简单，营养好吃特解馋。
家中有上小学的孩子，总是反映学校早餐吃不饱，这份早餐，只需早上早起几分钟就能做好，孩子也特别喜欢，孩子吃得饱饱的，精力充沛的投到学习中去，幸福成熟感满满的，感兴趣的宝妈也可以学起来哦，分享我家最爱的早餐馅饼，不揉面、不擀面，皮薄馅香，好吃满足。
食材准备：鸡蛋，中筋面粉，清水，韭菜，粉丝，食盐，蚝油，五香粉，香油等。
具体步骤：
第1步，首先来和面团，盆中倒入350克的中筋面粉，打入一个鸡蛋，倒入200克的清水，用筷子搅成团。只要搅到没有干面粉状态就可以了，包上保鲜膜，清面约半个小时左右。
第2步，准备馅料。一把红薯粉，先用热水泡软。在准备一把韭菜洗净后切碎。泡软的粉丝也切碎。锅中烧油，油热后把滑散的鸡蛋液倒入。炒熟后盛出备用。
第3步，调制馅料。韭菜碎中加入食用油，搅拌均匀。防止韭菜遇盐后腌出水。再倒入粉丝和鸡蛋碎。加入食用盐，蚝油，五香粉少许香油搅拌均匀。喜欢吃辣的朋友也可以加点辣椒面。搅拌均匀，馅料就准备好了。
第4步，醒好了面团会有点粘手，揉制之前，手上要抹一点油防粘，稍微揉几下，面团光滑就可以了，把面团揪成小剂子，盖上保鲜膜，防止表面风干。
第5步，取一个小剂子，不需要用擀面杖，用手撑薄撑圆，放入两勺馅料，提起边角，把馅料包住，封口处捏紧实，防止馅料外泄。
第6步，平底锅预热刷油，把做好的生胚放在平底锅上，用手撑圆压扁，表面煎至半透明状就可以翻面了，全程用中小火煎制，等待另一面也呈半透明状，再次翻面煎几秒钟就可以出锅了。
再唠两句：
①鸡蛋能增加面团筋性，同时煎出来的饼皮也更加酥香。
②馅料也可以根据自己的个人喜好添加当季的食材，不喜欢吃辣的也可以不加哦。
③吃饼一定要趁热吃，口味更佳。
以上就是今天给大家分享的韭菜粉丝鸡蛋饼的简单家常做法，这种做法一定要趁热吃哦，刚煎好的饼，表皮有点微脆，非常的有嚼劲，混合着里面的馅料，越嚼越香，喜欢的朋友赶紧在家也试一试吧，相信你一定会喜欢上它的。