秋季小白菜大量上市了,新鲜美味,营养价值高,可以做出不同味道的美食。小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

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小白菜可煮食或炒食,亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍。小白菜的食用方法很多,可清炒或是与香菇、蘑菇、笋等拌炒,小白菜汤有利于减肥;小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。今天小编跟大家分享一下小白菜的好吃做法,秋季这蔬菜最鲜嫩,错过还要等一年,简单一做,比吃大鱼大肉香。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【爆炒小白菜】

食材:小白菜 蒜蓉 干辣椒 玉米淀粉

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【制作方法】

1、这个是自家种的小白菜 外观不是很好看,但吃起来非常的鲜嫩 纯天然无公害,我们先把小白菜一叶一叶的给它掰开,这样比较方便清洗 另外可以有效的清洗掉泥土,摘好之后 倒入清水清洗两遍。清洗干净之后 将白菜叶子跟白菜梆子切开。

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2、锅里面烧水 放入少许食用盐,这样可以使焯水的白菜翠绿不发黑,水开之后放入白菜梆子焯水,焯水片刻 放入白菜叶子焯水,焯熟后捞出 放到冷水里面过凉。

3、准备一把蒜蓉拍碎这样容易入味,然后剁成蒜蓉,蒜蓉不要剁得太碎了 不然没有颗粒感,再准备几个干辣椒 切成小段,切好的辣椒段也盛入盘中。

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4、把白菜叶子整齐的摆入盘中,白菜叶子也整齐的摆放在上面,

5、起锅烧油 放入蒜蓉辣椒段爆香,炒出蒜香味 多倒入一些蚝油,再放入一勺生抽 一勺鸡精 翻炒片刻,然后淋入水淀粉 使汤汁更厚重。

6、熬至汤汁浓稠 盛出,将熬好的汤汁淋到小白菜上面 美味即成,吃了30年的小白菜,还是这做法最好吃,操作简单 吃着比吃大鱼大肉还要香,蚝油小白菜的做法很简单和食材都非常的经济实惠。

【丽晓私房话】

1.小白菜焯水后再炒更入味,焯水的时间不能太长,焯水断生就可以了

今天分享的爆炒小白菜您喜欢吗?如果喜欢欢迎关注我,点赞并收藏起来学着做吧!把我是一位专注于家常美食的80后宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐,午餐,各种菜肴,还有各种面点,烘焙,零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么,吃什么,或者给孩子做什么零食,就过来看看我分享的家常美食吧,从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议,欢迎留言讨论,您的支持是我前进的动力。