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海鲜美食推荐:青椒炒鱿鱼须,清蒸大闸蟹,辣炒蛤蜊肉,美味好吃

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橘子味的玫瑰挞2020-10-09 17:33

哈喽,大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的海鲜美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,喜欢的朋友快来看看吧。

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【青椒炒鱿鱼须】

食材以及调味的准备:鱿鱼须,青椒,小米椒,泡椒,葱,姜,蒜,黄豆酱,酱油,料酒,孜然粉。

烹饪做法步骤:

1、鱿鱼须洗净切条,去黑膜(不去也无妨)。锅中烧水,加姜片、1勺料酒烧开,放入鱿鱼须焯约20秒捞出,过凉水沥干水份备用。

2、青椒、小米椒,泡椒切好备用。热锅冷油,放入葱姜蒜,小米椒爆香,放入鱿鱼须翻炒20秒,倒入1勺生抽,1/2勺老抽,1勺黄豆酱,放入青椒和泡椒翻炒均匀。

3、倒入一勺孜然粉(或者胡椒粉),一丢丢糖,翻炒均匀即可出锅。(因为有酱油和黄豆酱,出锅前可以尝一下咸淡,淡了加少许盐即可。)

鱿鱼须加点青椒,小米椒,泡椒爆炒一下特别入味,也超级下饭美味!喜辣的可以将薄皮青椒换为小米辣哦!

【清蒸大闸蟹】

食材以及调味的准备:大闸蟹,生姜,小葱,小米椒,料酒,白糖,醋,生抽。

烹饪做法步骤:

1、将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起,放入蒸格内。(买的时候可以让卖家用绳子绑好了,不然到家要上演人蟹大战的)

2、蒸锅加水置火上,水里加入料酒。将大闸蟹翻面,肚子朝上,每一个蟹肚子上都放一片姜片,冷水开始蒸,隔水蒸15分钟左右,至蟹壳呈红色,蟹肉熟透,夹出后装盘。

3、在蒸蟹过程中,切一些姜末放入小碗里,加入白糖和醋,混合搅拌均匀。

4、食用时随配上蘸醋,边剥蟹肉边蘸着蘸酱吃,不要太美味哦~

小提示:吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。

1、除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列。

2、除胃,位于蟹骨前半部,紧边蟹黄,形如三角形小包。

3、除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别。

4、除肠,位于蟹脐中间,呈条状。

切记 :螃蟹寒性,不要贪嘴哟。还有死掉的大闸蟹不要吃哟,因为死掉的蟹体内细菌超多。

【辣炒蛤蜊肉】

食材以及调味的准备:蛤蜊肉,线椒,小米辣,蒜瓣,姜,料酒,盐,生抽。

烹饪做法步骤:

1、蛤蜊肉解冻后冷水下锅,加入料酒和姜片煮四分钟捞出。

2、锅中少许油,加入辣椒和蒜爆炒出香味,再加入焯过水的蛤蜊肉翻炒。

3、加入一勺生抽,小半勺盐翻炒一会即可出锅。

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