做白菜馅饺子时，要不要焯水呢？大厨教你正确做法，鲜香不出水！秋冬的季节大家都是比较干燥的，所以说我们需要吃一些应季的蔬菜才对我们的身体有好处，那么在秋冬最好吃的菜就是这个蛋白菜了，而且白菜的做法是非常丰富的，营养高而且特别容易储存，所以说你会发，但到冬天了以后，家家户户都会储存很多的白菜放在家里边备用。其实自从有了白菜以后，每天也不用为吃什么而感到发愁，因为白菜的做法有很多种，有炒白菜炖白菜，还有白菜，包子，白菜，饺子等等，每天都换着不一样的花样来吃，味道吃起来都是非常美味的，不知道你喜不喜欢吃呢？
作为北方人最喜欢吃的就是面食了，因为面食能够做出馒头，包子饺子等等，这些吃起来都是非常美味的，而且在秋冬的季节我们都知道饺子是必须要吃的，而且也是非常美味的，甚至还有一句俗语呢就是好吃不过饺子，就算是天天吃饺子，也会让我们吃不腻的感觉，每天就像是过年一样。
那么在秋冬这个季节我们可以用白菜来做饺子馅，做出来的饺子吃起来也是非常美味的，可是也有很多的人他们都会有这样的疑问，那就是在做白菜馅饺子的时候，到底要不要焯水呢？接下来大厨教你正确的做法，这样做出来的饺子鲜香，而且还不出水。
我们都知道对于白菜来说它的出水也是非常严重的，所以说在调馅的时候大家都会担心它会出水，因为一旦出水了以后，我们所包出来的饺子就会破皮了，另外就是饺子想吃起来也没有味道，那么我们在做白菜馅饺子的时候可以学会这两点，这样就能够保证不吃水，而且我们做出来的饺子馅的鲜味一点都不会变，吃起来非常的美味。
首先我们选择白菜的时候，我们一定要选择白菜叶子来剁馅，白菜帮单独切出来，我们可以炒着吃，因为白菜水分最多的就是这个白菜帮，那么把白菜叶切碎了以后，我们先倒上食用油搅拌均匀，让油锁住白菜的水分，这样我们在包饺子的时候才不容易出水。
白菜剁好了以后，我们也是要用到五花肉的，把五花肉剁成肉馅了以后，依次加入食用油，酱油盐，少量的五香粉，顺着一个方向搅拌均匀，在做白菜肉馅儿的饺子时候，菜跟肉是需要单独分开调的，这样既能够保证白菜的鲜味，而且也会避免过多的出水的问题，等到包饺子的时候，我们再把两者搅拌在一起就可以了。
饺子馅调好了以后，我们就可以和面来包饺子了。加了肉的饺子，我们要煮三个开锅，中途点两次凉水，这样的饺子就能够成熟了，一锅热气腾腾的饺子真的是让人食欲大开。