文/葡萄酒品鉴 （ID:winetasting）
说到拉菲，在葡萄酒中拥有很高的地位，算是人尽皆知的奢侈品了，哪怕是不懂葡萄酒的人，都知道 82 年的拉菲是稀世珍品。
但并不是所有的拉菲都那么贵，我们平时挂在嘴边的“大拉菲”属于正牌酒，还有一种属于拉菲副牌，一般把它称为“小拉菲”。
有很多小白说是不是正牌酒才是正品，副牌酒就是山寨品？接下来小编带大家了解正牌和副牌以及为什么会生产副牌酒。
正牌酒是什么？
正牌酒，也叫作“头牌酒”，就是整个酒庄上下，最为出名的那款葡萄酒，是名副其实的镇庄之宝，代表着酒庄的卓越品质，价格自然也不便宜。
副牌酒是什么？
副牌酒也称为二牌酒、二标酒、副标酒和二军酒等，在英文中称作“Second Vin”或者“Second Lable”。和正牌酒的相比，副牌酒一般在品质方面会稍微逊色一些，因为在酿酒之前，酒庄会把没有达到正牌酒要求的葡萄用来酿造副牌酒，副牌酒的价格也比正牌酒的更为亲民。
为什么会生产副牌酒？
副牌酒可不能简单地归为质量差的葡萄酒，也不能说生产副牌酒的酒庄不是好酒庄。相反，在波尔多，越是大的酒庄，越会生产副牌酒，它可以说是波尔多酒庄商业化的产物。
对于酒庄而言，当一批葡萄的质量刚好没达到正牌标准，但是又比其他普通的葡萄要好，把它们低价出售给其他酒庄就未免有点可惜了。这时，酒庄通过生产副牌酒，就能让这批葡萄创造出更高的价值，为酒庄降低经济风险。
特别要说明的是，所谓的“质量未达到正牌标准的葡萄”，并不是指品质不好的葡萄。这些用来酿副牌的葡萄品质都还不错，它们可能有以下几个来源：
1. 来自正牌酒的葡园，但由于年份不够完美等问题，品质未达到正牌酒的要求
2. 来自正牌酒的葡园，但产自树龄较年轻的葡萄藤，再等几年就能晋升为正牌葡萄了
3. 产自另一个葡园，该葡园为副牌专属
正牌酒和副牌酒的差别
在酿造方面，酿造正牌酒的团队会同时负责副牌酒，该花费的心思一点也不会少，副牌酒可能和正牌酒是出自同一个酿酒师。副牌的葡萄配比，陈年时的新橡木桶比例和时长与正牌不同。一般来说，酒庄会把正牌酿成适合陈年的酒款；而副牌则会更加易饮，无需长时间的陈年，香气也更为奔放。
而对于消费者而言，副牌价格更低，还能通过副牌了解一家酒庄的风格，便于判断是否入手正牌。大家可别小看副牌，顶级酒庄的副牌酒可比普通酒庄的正牌都值钱，尤其是在好年份，副牌的品质与正牌差距较小，绝对令人震惊。除了副牌酒，有些酒庄还酿造三牌酒，甚至是其他产品系列的酒款。
拉菲酒庄
拉菲酒庄（Chteau Lafite-Rothschild）旗下的酒庄和产品线不少，但是位于波雅克（Pauillac）的拉菲城堡只酿造两款产品：正牌“大拉菲”和副牌“小拉菲”。副牌酒酿造的葡萄来自副牌专属的珍宝园（Carruades）。
正牌：拉菲酒庄干红（Chteau Lafite-Rothschild）
副牌：拉菲酒庄副牌干红（Carruades de Lafite）
酒庄介绍：酒庄｜拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild， 波尔多五大一级庄之首
拉图酒庄
拉图酒庄（Chateau Latour）正牌酒的葡萄来自波雅克的名园 Enclos 的中心地带，副牌则使用 Enclos 葡园边缘处，以及酒庄其他葡萄园的葡萄。此外，混酿测试中不适合加入正牌的葡萄酒也会被用来做副牌。
正牌：拉图酒庄干红（Chteau Latour）
副牌：拉图酒庄副牌干红（Les Forts de Latour）
三牌：拉图波雅克（Le Pauillac de Chteau Latour）
酒庄介绍：酒庄｜拉图城堡Chateau Latour，五大酒庄里面风格最为刚劲浑厚
木桐酒庄
木桐酒庄（Chteau Mouton-Rothschild）在每年一换的艺术酒标是他家的特色。副牌与正牌最大的不同是，副牌使用年轻葡萄树的葡萄，和正牌不同，副牌的酒标是固定的。
正牌：木桐酒庄干红（Chteau Mouton-Rothschild）
副牌：小木桐堡干红（Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild）
酒庄介绍：酒庄｜木桐酒庄Chateau Mouton Rothschild
玛歌酒庄
玛歌酒庄（Chateau Margaux）位于玛歌村，在五家一级庄中以优雅细腻见长。玛歌副牌曾被叫做“2eme vin”，是副牌酒的鼻祖。
正牌：玛歌酒庄干红（Chteau Margaux）
副牌：玛歌酒庄副牌干红（Pavillon Rouge du Chteau Margaux）
三牌：小玛歌（Margaux du Chteau Margaux）
酒庄介绍：酒庄｜玛歌酒庄Chateau Margaux，优雅细腻令人念念不忘
侯伯王酒庄
侯伯王酒庄（Chteau Hant-Brion）位于左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，是 1855 年分级中，唯一一家不在梅多克的列级酒庄。侯伯王的干红和白干都非常顶级。
正牌：侯伯王酒庄干红（Chteau Hant-Brion）
副牌：侯伯王酒庄副牌干红（Le Clarence de Haut-Brion）
酒庄介绍：酒庄｜侯伯王庄园Chateau Haut-Brion，唯一不在梅多克地区的列级庄
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