广东人一年四季煲汤很讲究，每个季节喝什么汤，需要配什么食材煲，要煲多久等等，想要为家人煲出一锅靓汤，需要花的心思还是挺多的，营养又好喝的汤，也是需要精心搭配食材才可以。
今天我来跟大家分享一锅中秋后很适合喝的汤，秋冬季节是进补时节，中秋后天气越来越凉，营养鸡汤煲起来。
食材准备：乌鸡半只，山药1根，红枣8个，羊肚菌3个，枸杞3克，虫草花一小把，姜1块，料酒，盐等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备3个羊肚菌，和一小把的虫草花，把它们提前用清水泡一会，羊肚菌和虫草花泡软后再清洗才可以洗干净，这些东西多少都带有些尘土或沙子的，一定要泡过再来洗。
第二步：准备半只乌鸡，家里人多的话可以准备一只来煲，这样汤味更浓更香，当然药材也需要加多一点点；把乌鸡处理干净后砍成几大块，随便砍一下就可以了。
第三步：乌鸡砍好后，准备一个锅，锅中下一大勺的冷水，把砍好的乌鸡块放进去，再加几块姜片，一小杯的料酒，不用盖锅盖调大火把它煮开，水开后再煮两三分钟就可以了，把乌鸡捞出来再清洗一下，洗净表面的杂质。
第四步：山药准备一根去皮洗净后切滚刀块，红枣准备8个，洗净后用刀一个个用力拍几个，再把红枣核去掉，这样去红枣核不粘肉，能去得非常干净，准备的3克枸杞洗净后放一边备用。
第五步：准备一个足够大的砂锅，把处理好的乌鸡块、羊肚菌、虫草花、红枣一起放到砂锅中，再加入几片姜片，最后倒入适量的清水。
第六步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成小火煲半个小时，煲汤中途不宜加水，会破坏汤的营养成分，所以水一定要在这一步加足；半个小时后，把切好的山药倒进去，盖上锅盖烧开后，继续小火煲多二十分钟。
第七步：时间差不多了，打开锅盖，把准备好的枸杞倒进锅中，然后调大火把它煲开后再煲5分钟左右。
第八步：好了，我们的乌鸡汤煲好了，关火调入适量的盐就可以喝了，煲汤不需要加其他的调料，因为这样煲出来的鸡汤，味道很鲜，营养很丰富，如果再调其他调料，不仅会营养味道而且还会破坏汤的营养。
这一锅秋冬温补靓汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，汤汁香浓可口，鲜甜味美，是一款适宜家中老小喝的靓汤。
此图文原创作者：客家人铁头
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