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山东6旬农民大叔古法手艺几十年,一天做200多斤,小时候的味道

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小鱼儿游世界 2020-10-01 12:24
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图片上的大叔名叫姚光才,山东惠民人,今年61岁。以前的时候在家里开过多年的馒头房,蒸出来的馒头特别香,生意特别好。现在年龄大了,受聘到老家附近的景区工作,负责用地道的石磨面粉蒸当地特色的大卷子,一个月挣2600元,姚大爷很知足。

这天景区人不多,姚大爷蒸了三大笼屉卷子。大爷说,人多的时候能做到500斤卷子,这些卷子可是地道的石磨面粉蒸的,味道正宗。

大卷子就是用这两口大锅做的,用的是煤炭,保持了农村传统的做法。

隔着老远就闻到一股浓浓的馒头香味扑鼻而来,大卷子1元一个。

大爷说,人多的时候我得提前加工好面粉,一天能蒸200多斤面粉的大卷子,一般是供不应求。

姚大爷蒸的刚刚出锅的大卷子。

蒸馒头用的笼布,每次蒸完后,大爷总是洗的干干净净。

大叔蒸馒头和磨面粉的小院,大爷每天工作在这里,就感觉像是在自己的家里一样。

房子里的石磨面粉。

在店铺门口提供给游客娱乐的石磨,游客们玩的乐此不彼。

这是大叔用的石磨加工设备。大爷说,这是传统工艺现代化了,这种设备能加快磨面粉的速度,并且保持了面粉的原始味道。大爷说,用这种机器加工面粉出粉率在70%以上。

这是和面机。大爷说,用上了和面机省了很多力气。

农村以前常用的大簸箩,现在很少见到了,在农村大集上一个卖80元。

大爷房间里的老物件。大爷说,我蒸的卷子为啥香啊?因为我从来不用酵母,我都是用自己做的老面引子,所以我蒸的大卷子谁也比不了!是的,大爷蒸的大卷子就是小时候吃的馍馍香味,原始的小麦香味,一股家的味道!

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