中秋节是中国的传统节日,中秋节对于中国人的意义是非比寻常的,因为在中秋节里,团圆是千家万户翘首以盼的欢喜,千百年来国内各地都有当地过中秋的习俗,但是月饼显眼是这个节日里最具仪式感的食物,如今的月饼无论是种类和工艺都较传统的有了很大的创新和提升,那么上海人中秋节喜欢吃什么样的月饼呢?

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每年的中秋节前后,在上海街头,你总会发现上海本地人在排队买月饼,而且每个人的购买数量并不少,很多游客十分诧异,现在生活条件好了,各种口味的月饼层出不穷,超市里商场中甚至网络平台上月饼应有尽有,是什么样的月饼,让精明的上海人排队等候,而且还一盒盒购买呢?

很多上海本地人说,上海人喜欢吃鲜肉月饼,还必须是现做现吃的那种,一个合格的鲜肉月饼不但酥皮要起得好,而且肉馅要有弹性,汤汁要鲜美,还必须趁热吃,一个正宗的上海本地人,“秋天的一口月饼”一定是鲜肉馅的,虽然现在月饼的馅料有很多,但是上海人只对鲜肉月饼情有独钟。

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不过非常有意思的是,当很多北方的游客看见上海本地人都在排队购买鲜肉月饼的时候,都跃跃欲试,想品尝一下这让上海人欲罢不能的鲜肉月饼到底有多少吃,但是当吃过以后,却表示这个味道他们无法接受,有的鲜肉月饼中甚至还放榨菜,让他们感到难以下咽,那么为何同样一种月饼,上海人要排队争相购买,北方游客却嗤之以鼻呢?

其实在北方,月饼通常都是以豆沙,五仁,枣泥,莲蓉馅的甜口居多,北方人认为中秋节是甜蜜团圆的节日,所以月饼也应该是甜的,其实在饮食习惯上,应该是“南甜北咸”,但是偏偏到了月饼的口味上,北方人却喜欢甜口的,很多北方的游客认为,上海的鲜肉月饼太腻,咬下去还带汁水的,简直在他们眼中就是黑暗料理,本来北方人就不喜欢咸口的月饼,何况是这种带汁且油腻的鲜肉月饼呢。

很多人说北方的月饼最大的特色是干馅,素馅,油轻且甜口,而上海的鲜肉月饼普遍酥皮,荤馅,油重且咸口,饼皮脆而粉,肉馅带着几分韧劲,丰腴的肉汁渗透其中,肉香味扑鼻,在北方游客眼中,上海的鲜肉月饼更像是烤包子,颠覆了他们对传统月饼的认知,口味也是他们无法接受的。不过在上海人心中,中秋的第一口月饼,一定是鲜肉馅的。您去过上海吗?品尝过上海的鲜肉月饼吗?您觉得味道如何?期待您的精彩点评。