如果你觉得喝威士忌的人一定看起来年过半百，叼着雪茄，事业有成，闲暇时打打高尔夫，还财务自由，那你可能看了太多的老套电影和陈词滥调的小说。
21世纪的威士忌消费群体远比你想象的更加多元。
9月27日，悦游在北京璞瑄酒店举办了2020年第一场悦游客活动，悦享中秋，为大家带来一场米其林中餐与典藏级威士忌的奇妙碰撞，跟米其林星级主厨学做星级料理，一起品鉴拍卖级的威士忌。其实威士忌跟每个人都多少有些交情，只不过是缺少一个契机，帮自己打开威士忌的感官。
9个威士忌关键词
第一次喝威士忌，如何装作很懂的样子？
搞清楚这9个关键词，你就不像个外行。
年份
威士忌的年份从入橡木桶时开始计算，一直到灌瓶，这期间就是所说的陈年时间。所以说“自己在家中珍藏了10年的威士忌”这种说法有误，因为一旦装瓶，威士忌的年份就已确定，口味也不会再改变。
单桶
指在一个桶里陈年，并从单个酒桶汲取装瓶的单一麦芽威士忌。目前单桶单一麦芽在全球的威士忌产量中只有5%左右，价格也最贵。
桶强
桶强（原桶强度）威士忌表示装瓶时没有添加任何一滴水，酒精浓度和橡木桶的威士忌原酒一样。
泥煤味
泥煤味其实是一种“泥土”的味道，源于苏格兰，是一种埋藏于地底下的有机腐殖质。这种土壤通常用来作为烘干麦芽的燃料，麦芽也因此被熏出特色的“香气”。
过桶
木桶熟成后的最后加工，将威士忌从原先的酒桶换到另一个酒桶，可以令威士忌吸取不同的香气，口感层次更加丰富。
波本
波本是一般代表用玉米作为基调和原料的威士忌，其他还有小麦、黑麦，黑麦是产自加拿大的一种特殊的麦子，这些都是威士忌酿酒的原料。
加冰还是
加水
对于度数在50%-60%之间的桶强威士忌，加一两滴水可以使香气和酒精度迅速蒸发出来；而on the rocks的喝法则是为了让酒精度和酒的香气更好的保存，在杯中放入的大冰球可以降低酒的稀释速度。
天使的分享
威士忌在窖藏木桶中每年挥发于无形的部分被称为angel’s share，苏格兰有个数据，每年大概有1%-2%单桶威士忌会蒸发。
Whisky还是Whiskey
19世纪的苏格兰威士忌质量参差不齐，爱尔兰威士忌为了与苏格兰威士忌划清界限，绞尽脑汁想出的方法，就是在出口到美国的威士忌名称上多加一个e，从此，whiskey这个词就成为爱尔兰和美国威士忌的专属名词。
如何品鉴威士忌？
嘉德拍卖酒品负责人张磊现场为大家
分享威士忌的品鉴及收藏知识，他为悦游客们
带来了4款典藏拍卖级的威士忌和3款
品鉴佳酿威士忌，还有独家的威士忌趣味语录！
每天喝的第一口威士忌都是最难喝的？
现场品鉴的第一款是山崎单一麦芽基础款，轻抿第一口觉得一般？张磊先生介绍说，我们的口腔里残留着食物和气息的味道，在喝第一口威士忌之前，口腔里的味觉是比较复杂的，可能尝到的威士忌味道并不纯粹。等你开始喝第二口，就可以感受到日本威士忌典型的花果香，也会有淡淡的奶油香味。这款是无年份酒，入口愉悦，尾韵不会绵长。
千万不要像品鉴红酒那样把鼻子伸进一杯桶强威士忌！
第二款酒是格兰露丝30年，酒体颜色虽然比较轻，但确是单桶的桶强威士忌，酒精度有51.6度。张磊先生介绍，正确的品鉴方式是由远而近把杯子慢慢推近鼻子，然后用左右鼻孔交替嗅闻，感受香气。这款酒入口强烈，但随之而来的就是浓郁的花香，一款桶强威士忌可以让你从口腔到胸腔都在感受酒精的刺激，这时候，一点小干果就可以救治你的口腔。
威士忌品鉴靠舌头还是靠脑洞？
消毒水、药水、医院、汽油、84、福尔马林、真露丸……喝下第三款威士忌，现场的悦游客们给出了不同的品鉴评语。第三款酒来自艾雷岛的波摩酒厂，最大的风味特色就是泥煤味。这款酒体是惊艳的琥珀色，在波摩所有的单桶威士忌里，也是泥煤口味相对友好的一款。
据张磊先生介绍，波摩酒厂在艾雷岛有一个1号酒库，它的神奇之处是建于海平面以下，据喝过的人说，1号酒库的酒天然带着海盐和海风的味道，现场展示的第一款白波摩50年就在这个海下酒库浸润了50年之久。
餐桌上的威士忌
威士忌一旦上了餐桌，就可能和食客成为
莫逆之交。然而与葡萄酒一样，稍微出现
不如人意的味道，就有可能搞砸一切。
来自北京璞瑄酒店米其林一星餐厅富春居的
杨伟杰主厨，在现场为大家烹饪配酒美食，
传授巧搭佳肴和佳酿的技巧。
杨伟杰主厨与悦游全媒体副总监Shawn Ong共同制作配酒美食。
杨伟杰给悦游客准备的第一道菜是富春居的招牌菜：富春青花图。这道菜形神兼备，仿佛是从《富春山居图》里飘出来的味道。杨师傅是地道的广州人，看他出品做菜，更像是艺术家，有悦游客戏问，现在厨师是不是都要艺考素描？不少悦游客还在现场体验亲制富春青花图这道佳肴，原来淡雅如画，造型皆可入口的美学佳肴，没有些刀工和美学底子，还真是很难描摹。
烹制虽难，赏味人人皆会。酒精度40%以上的烈酒入口馨香繁复，与佳肴相得益彰的概率和融合速度更胜其他酒类，这道富春青花图菜肴，浸渍过的萝卜和青瓜口感温润，香气清新，特别适合搭配现场花果香的山崎单一麦芽和格兰露丝30年，能帮助提升威士忌入口的整体香气。
当天品尝的第二道菜是蟹粉白玉羹。蟹粉羹有类似于芝士的油脂口感，用带有油脂的料理铺垫口腔，就更能品尝出威士忌的甘醇。食物可以缓和威士忌入口时的浮酒精，减少了口腔的刺激感。味道厚重的料理适合搭配甜美带烟熏口感的威士忌，这正是波摩29年的伴酒菜。
威士忌配餐要当心的
味觉陷阱：
太甜！
糖是笑里藏刀的朋友，若甜味过重，会凸显威士忌的酒精味，加强酒精的威力。
太咸！
过于咸的菜品会在口腔中产生涩味，使口腔黏膜紧缩，带来口干舌燥之感，就像吞了肥皂水一样。
点击视频，和悦游客一起悦享中秋
策划／悦游品牌部&悦游编辑部
编辑/Yutong
撰文/花而、Yutong
设计/Tsing
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