中秋节到了,想吃五仁月饼不用买,最详细的做法,薄皮大馅不腻口

subtitle 小面姨美食日记 09-30 20:56 跟贴 1 条
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莫愁出路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“肉烧板栗”的做法。时光如梭,岁月荏苒,不知不觉之间,明天就是一年一度的中秋佳节。今年的中秋节同往年大有不同,它居然和国庆节成为同一个日子,在这个特殊的年份,能在同一天欢庆中秋佳节和国庆节,对于我们每一个热爱中华民族的人来说,这是一个千载难逢的喜庆日子。中秋节是最有中国文化特色的一个节日,吃月饼是传承了上千年的饮食习俗。每年到了中秋节,人们无论多忙,都会停下手中的工作,回到家里和家人团圆,一起吃月饼,吃石榴,在喜庆祥和的气氛中度过温馨时光。明天就是中秋,我按照惯例,开始制作每年要吃的月饼,这几乎成为我们家的光荣传统。

绝多数家庭过中秋节时会去外面的市场上买月饼吃,但我们家以做月饼吃。主要原因是我本人喜欢做美食,喜欢做中国传统糕点,不愿意去买现成的吃。另外,在自己家中做月饼,不但可以省钱,而且做出的月饼口感爽口,美味好吃,一点不比外面卖的月饼差。一般而言,月饼有很多馅料,像我们平常爱吃的豆沙、蛋黄、枣泥、莲蓉等等,都是深受人们喜欢吃的月饼。做月饼其实很简单,并不是一件多么难的事情,只要买一些辅助模具,调理好馅料就可以了。现在家家户户都有烤箱,有微波炉,所以在家里做月饼就特别简单和容易。我们家孩子喜欢吃五仁月饼,我今天就他们做了五仁馅料月饼,希望孩子们吃得高兴,吃得开心。

中秋节到了,教你做经典的五仁月饼,酥软香甜不油腻,做法超详细。明天的中秋节上演的一道美食大戏就是吃月饼,从昨天开始,就看到很多朋友都在晒月饼,说起月饼的种类繁多,记得我以前就特爱吃五仁月饼,儿子也爱上了五仁月饼,外面买的月饼太甜了,还是自己动手做,其实自己做五仁馅料,坚果果脯之类,就是想放什么放什么,很随意拌匀即可,这款五仁月饼甜而不腻,一口咬下去满口生香,比买的还好吃,全家吃着也放心。中秋节到了,想吃五仁月饼不用买,最详细的做法,薄皮大馅不腻口。现在我把这道“五仁月饼”美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

食材:普通面粉、糯米粉、转化糖浆、黄油或者玉米油、碱面、麦芽糖、白酒,纯净水、食用油、葡萄干、蓝莓、熟瓜子仁、香蕉干、猕猴桃干、熟黑白芝麻、核桃、花生。

做法:

1、准备好月饼皮的材料,面粉280克、200克转化糖浆,黄油或者玉米油80克、2克碱面用6克清水化开。

2、装转化糖浆的碗中,加入准备好的黄油和碱水充分搅拌均匀。

3、搅拌均匀后,边倒边搅拌,加入面粉280克,搅拌至没有干面粉。

4、直接按压成面团,盖上保鲜膜,松弛2小时以上。

5、开始准备馅料,我准备的有葡萄干,蓝莓,熟瓜子仁,香蕉干,猕猴桃,熟黑白芝麻,核桃,花生,总共600克,花生和核桃是生的,放入烤箱150度,上下火烤10分钟。

6、烤熟的花生去皮,核桃,葡萄干,蓝莓,香蕉干,猕猴桃干,用刀切碎点。

7、准备面粉和糯米粉各110克,用炒锅分别炒,炒到微微的变黄,没用生粉味即可盛出。

8、切好的果仁倒入盆中,放入熟瓜子仁,黑白芝麻,炒好的面粉和糯米粉,加入100克麦芽糖,5克白酒,纯净水50g,食用油80克,搅拌均匀,将馅儿调至能握成团状即可。

9、把松弛好的面团,分成40克面团,馅料团成50克,准备包月饼。

10、取出一个月饼皮面团,放手中按压一个小坑,把馅料放进去,用虎口,一点一点将面皮挤上去,包住整个馅料搓圆

11、包好后,在表面裹上一层薄薄的面粉,再用月饼模压出花纹。

12、最后放进垫着油纸的烤盘,在月饼表面喷上一层无水,烤箱180度预热10分钟,放入烤箱中层。

13、烤5分钟定型,然后取出,在表面轻轻的刷上一层薄薄的蛋液。

14、继续放入烤箱烤15到20分钟,烘烤温度根据烤箱决定,只要烤至月饼表面上色即可,做好后的月饼放入密封的保鲜袋,回油后吃起来不油腻,口味更佳。

莫愁出路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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