导语：中秋家宴，可别光顾着吃肉，推荐4道清爽素菜，荤素搭配更健康
中秋一直是咱们团圆的好日子，在这个节日，亲戚朋友们围在一个大桌上，吃着热腾腾的饭菜，伴随着小孩们打闹嬉笑的画面，氛围十分融洽。即是团圆的好日子，家宴上免不了大鱼大肉，基本上都是拿得出手的硬菜，而素菜反而比较少，很多人就光顾着吃大鱼大肉去了，其实呀我们吃饭还是要讲究荤素搭配，这样的饮食习惯才健康。今天要来给大家推荐4道美味又清爽的素菜，做法简单一看就会，吃肉的同时也要记得荤素搭配哦，这样饮食才更健康，我们一起来看看吧！
地三鲜
1.准备食材，土豆、茄子、青椒、香葱、大蒜。2.土豆去皮洗净切成小块，青椒去把儿洗净切块，茄子洗净切条（去不去皮看个人喜好），香葱大蒜切末备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入土豆块小火慢煎，煎至两面金黄后把土豆块盛出备用。4.锅中底油烧热，倒入勤快块继续翻炒，炒至变色后盛出，再加入适量的食用油，倒入茄子翻炒，炒至茄子变软后盛出备用。5.调酱汁：碗中加入适量的蚝油、生抽、陈醋、白糖、食盐搅拌均匀备用。6.锅中加入适量的食用油，油热倒入葱蒜爆香，炒出香味后倒入刚才的茄子土豆和青椒，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可装盘出锅。
蚝油生菜
1.准备食材，嫩生菜、蚝油、大蒜。2.生菜掰开洗净后沥干水分备用，大蒜去皮洗净切成末（大蒜准备多一些味道才香）。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后把生菜下入锅中焯水，15秒左右看到生菜变色后立即捞出，再煮就不脆了，捞出后沥干水分摆入盘中备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入蒜末，再加入适量的蚝油、生抽、食盐，炒出香味后关火，把锅中的酱汁和蒜末均匀的淋在生菜上即可，甜脆爽口非常好吃哦。
芹菜炒香干
1.准备食材，香干、芹菜、青椒、大蒜。2.香干清水洗净后切成薄片，芹菜洗净后切成小段，青椒切丝，大蒜去皮切末备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入蒜末爆香，炒出香味后倒入香干，大火翻炒一分钟左右，倒入芹菜，继续翻炒至芹菜变色，再加入青椒，快速翻炒至变色断生后，加入适量的食盐、生抽翻炒均匀入味即可盛出，飘香四溢，虽是素菜吃着却像在吃肉呢。
酸辣娃娃菜
1.准备食材，娃娃菜、干红辣椒、香葱、大蒜。2.娃娃菜掰开洗净撕成大片，沥干水分备用。干红干辣椒和香葱洗净切成小段，大蒜去皮切末备用。3.调酱汁：碗中加入适量的生抽、陈醋、老抽、食盐、淀粉、白糖、少量清水快速搅拌均匀备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入蒜末干辣椒爆香，炒出香味后倒入娃娃菜，大火翻炒至断生，炒至娃娃菜变软后倒入刚才调好的酱汁，快速翻炒均匀入味后撒上葱花，翻炒两下即可装盘出锅，酸酸辣辣超级开胃。
以上就是今天要跟大家分享的4道清爽素菜的做法，中秋家宴可别光顾着吃肉哟，荤素搭配的饮食方式才最健康。喜欢的朋友记得点点关注支持一下哟！