国庆节双喜临门,这些菜肴好吃又好做,风味独特,收藏吧!

subtitle 愛旅遊的白果 09-28 22:05

国庆节双喜临门,这些菜肴好吃又好做,风味独特,收藏吧!

在我国的传统节日里,最重要的就是春节和中秋节了。这两个洁柔都是阖家团聚的好日子,今年开年后的特殊状况,越加让人觉得家人平安幸福才是最重要的。

今天的中秋节还和国庆节赶在了一起,双喜临门,举国同庆。在亲人团聚的日子里,家宴是少不了的,再有两天就过节了,小伙伴们是不是已经准备好了食谱了呢,过节都做些什么菜呢?

今天我先来推荐几道好吃的菜肴供参考,提前祝朋友们节日愉快,阖家幸福,国泰民安!

一、【啤酒焖鸡】

非常入味的做法,特别的好吃,做法还简单,绝对能达到色香味俱全的程度。

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材料:啤酒500毫升,土鸡1只,八角2个,红烧酱油1勺,盐适量,葱花适量。

小鸡洗干净剁大块后焯水在清洗备用;锅烧热,放入一勺食用油,不用多,放入八角和几段葱炸香;然后放入处理好的鸡块翻炒,把鸡块外表的水分都炒干,炒到有点微焦的样子倒入啤酒。小笨鸡需要煮炖很长时间的。如果用普通的炒锅的话,这些汤水是不够的的,还需要加点水。我用的是微压的炒锅,所以这些啤酒够了。然后再倒入点红烧酱油增色,如果没有可以放入老抽也可以。同时放盐。盖好盖子,小火煮炖约30分钟左右,中间翻动一次,让鸡肉受热均匀,最后收干汤汁,放入点葱花翻炒均匀即可。

二、【咖喱粉丝煲】

特殊的香味,汁浓味正,节日里吃大虾寓意也很美好!

用料:大虾6只,主料咖喱块40克,粉丝1把,葱姜适量。

大个的基围虾,虾肠虾线都清理好,把虾仔细清洗干净。粉丝用冷水泡软。不要过久地泡;葱段、姜片,咖喱块备好。热锅放油,放入大虾煎,把大虾煎至两面变色;然后加水,水末过大虾,放入葱、姜烧开,然后加入咖喱块,改成小火煮几分钟;加入咖喱后汤汁会变得比较浓稠,所以,开始的水量一定要一次性加够,不要后期加水影响味道;咖喱汤汁把虾煮几分钟入味后就移入一个砂锅内,放入粉丝继续煮;注意观察,看到粉丝透明了就是熟了,再放点葱花调味就离火即可。

三、【串肉】

材料:猪肉500克,腌肉料30克,熟芝麻适量。

做法:猪肉洗干净,切成1厘米见方的小块;用了现成的调味料,按照腌肉料的说明比例用水调好。把拌好的腌肉料放入肉中拌匀,拌好后冷藏腌渍1小时以上。用牙签和长竹签把肉块串好,穿多少块自己看着办就行;炒锅烧油,油五分热的时候放入串好的肉串炸。及时翻动,先中火炸透;炸到肉变色,大约5分钟的样子,可以换大火再炸上色就可以捞出。捡出来,放到盘子里,趁热撒上熟芝麻即可。

四、【干煸牛肉丝】

最好吃的菜,没有之一,绝对受欢迎!

用料:牛里脊肉500克,洋葱半个,小干辣椒20个,熟芝麻15克,烧烤料3勺,姜1块,盐适量。

牛里脊肉洗干净先切成大片状,不要太厚,一不能太薄,大约将近半厘米的厚度,改刀切成和肉片同样宽度的肉丝。姜切丝,洋葱也切丝备用;把每个辣椒顺着一分为二,切开。炒锅热油,油五分热的时候放入牛肉丝,及时搅动几下,大火炸,先把水分炸出去,然后看到肉丝变色,微干的状态就可以捞出,然后在升高油温复炸半分钟捞出;倒出锅里的油,留一点点油,放入姜丝和辣椒丝炒出香味,再放入洋葱丝炒出葱香味,放入炸好的肉丝翻炒,适当放点盐;在放入烧烤料,烧烤料就是:熟芝麻,孜然,小荤香一起搅打成的,最后再撒入熟芝麻炒匀出锅。

五、【白灼虾】

好吃不上火的做法,料汁是关键。

材料:大虾500克,大蒜半头,姜1块,蒸鱼豉油1勺,醋2勺,糖1勺,味极鲜酱油适量,干辣椒适量,葱适量,盐适量,香油1勺。

首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎,加入蒸鱼豉油1勺,醋2勺,糖1勺,味极鲜酱油2勺搅拌均匀,可以适当放点盐,不要多;蒜和姜的量用等比例就可以,都切成碎末。小红辣椒剪成小块;炒锅热油,油热后千万改成小火,不要把姜蒜爆糊了;闻到香味就放入干辣椒一起继续加热,辣椒出香味离火;爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中,然后再放入1勺香油拌匀即可。

烧水,放入料酒,葱姜片把大虾煮熟,煮好的虾捞出蘸料吃吧。

六、【柠檬凤爪】

提前就做好,宴客不慌张,凉菜上桌最抢手,多做材料翻倍。

主料:鸡爪8只,小干辣椒5个,大蒜半头,生抽3勺,柠檬1个,味极鲜酱油2勺,糖2勺,葡萄酒2勺。

鸡爪洗干净,清洗的时候要仔细,鸡爪尖都去掉,都剁成小块;先用水焯水一遍洗干净,然后再重新放水,烧开放入鸡爪小火煮半小时。可以自己掌握口感,我喜欢软烂一点的,煮了半小时,煮好的鸡爪子取出过冷水冲洗几遍,晾干;柠檬切开切片去籽,一半留切碎,大蒜切片,辣椒剪小块放入生抽、酱油、葡萄酒,糖和盐,再加半碗凉开水搅拌,让糖和盐完全融化;放入切碎的柠檬,在搅拌静置一会,放入处理好的鸡爪,盖上柠檬片,冰箱冷藏1小时以上就可以吃。

七【焖鱼】

用压力锅操作的酥软焖鱼法,最好吃了。

材料:鱼1条约1500克,蚝油1勺,生抽1勺,料酒1勺,葱花适量,盐适量。

做法:把鱼分割成小段,肉厚的地方就分割片开。用料酒拌匀腌渍10分钟以上。油锅烧油,放入鱼块干炸,大火炸,每块鱼都炸透,蚝油1勺,生抽2勺,料酒1勺,老抽半勺,盐2小勺拌匀;炸好的鱼块放入压力锅内,倒入调好的料汁;撒点胡椒粉和葱花,盖好压力锅,不要加水,压1小时。我用的是电压力锅,直接选择最高的程序,时间到,开锅加热散去热气,再加热煮干汤汁就可以出锅。

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