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秋天,吃南瓜吃苦瓜,不如吃它,百吃不腻,清肠刮油,补钙长个头

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罗晓生活 2020-09-27 11:34

九月马上就要结束,十月就要到来了,到来国庆和中秋双节,很多家里人都会团聚,很多人选择山珍海味,吃大鱼大肉,其实生活中有许多菜瓜,营养价值不比大鱼大肉低,比方说蛇瓜,蛇瓜虽然长得非常丑陋,但是肉质嫩,口感非常脆爽,营养价值特别高。秋天,吃南瓜吃苦瓜,不如吃它,百吃不腻,清肠刮油,补钙长个头。

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【蛇瓜炒肉丝的具体做法】

食材清单:准备2条嫩蛇瓜(建议选择弹性足,色泽翠绿,口感清脆的蛇瓜),选择新鲜猪肉(可以选择里脊肉,肉质是最嫩的部位),准备植物油少许,胡椒粉少许,生抽若干,一勺半淀粉,料酒少许,香油少许,鸡精少许等等。

烹饪难度:蛇瓜需要去皮去籽,蛇瓜需要经过焯水处理,猪肉丝要提前腌制入味。

烹饪步骤1:准备一些理解,将猪肉多冲洗几遍,将猪肉改刀切成细丝,这样更容易入味,猪肉肉质不会特别老。

烹饪步骤2:把猪肉丝全部放入碗中,碗中分别加上生抽,加上2勺淀粉,然后加上胡椒粉,撒上食盐若干,猪肉丝全部包裹煮,然后加上植物油,密封住猪肉的营养,不会让猪肉粘锅,将猪肉丝用保鲜膜密封,放置15分钟以上。

烹饪步骤3:准备2条嫩蛇瓜,将蛇瓜去掉外皮,将蛇瓜的两头去掉,蛇瓜对半切开,挖掉蛇瓜里面的籽,蛇瓜切成块备用。

烹饪步骤4:然后将蛇瓜清水洗净,沥干水分,将姜片切成丝,准备好腌制入味的猪肉,蛇瓜块,开始烹饪这道蛇瓜炒肉丝。

烹饪步骤5:起锅加上清水若干,然后将蛇瓜块放入锅中,蛇瓜煮几分钟,这样能够保持蛇瓜的脆性,捞出后备用。

烹饪步骤6:起锅后预热20秒,加上冷油烧热,加上姜丝炒一炒,然后放入腌制好的猪肉丝,这样中火将猪肉丝炒一炒,猪肉丝炒到入味,加上一些生抽帮助调色。

烹饪步骤7:煸炒后放入蛇瓜块,将两者混合一下,用锅铲均匀翻炒,放入一些盐,鸡精或者味精,加上几滴香油,这样让菜肴味道更香。

烹饪步骤8:转小火煸炒,全部装盘出锅。

厨房小贴士:蛇瓜又叫做蛇豆,是一种长相奇怪,像一条盘踞在藤蔓上的瓜类,比南瓜和苦瓜更好吃,蛇瓜需要去皮,蛇瓜需要焯水几分钟,猪肉丝需要经过腌制,炒肉丝需要中火煸炒,需要先炒肉丝,后炒蛇瓜,将两者均匀快速煸炒,加上盐,鸡精和其他调味品。

厨房小贴士:蛇瓜是一种绿色的菜瓜,蛇瓜的肉质很脆嫩,口感非常清脆,营养价值也很出色,能够补充营养,而且起到开胃消食,促进肠胃吸收,而且这道菜热量很低,吃了不会长肉,清肠刮油,帮助控制体重。

其次,蛇瓜是瓜类之中钙质最高的蔬菜,很多人补钙只知道喝骨头汤,不妨试一试这盘蛇瓜炒肉丝,补充一些钙质,预防骨质疏松,孩子的个头长得快,早知早受益。

蛇瓜和猪肉是绝配,荤素搭配刚刚好,百吃不腻,不妨一试。你们知道这盘蛇瓜炒肉丝的做法?我们不妨一块儿聊一会儿吧。(所有图片来自网络)

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