做红烧肉却不会炒糖色?别担心,教你一招不炒糖色也能轻松做出!

subtitle 中二先生 09-26 23:09 跟贴 2 条

导读:做红烧肉却不会炒糖色?别担心,教你一招不炒糖色也能轻松做出!

红烧肉是一道经典的名菜,而且现在很多家庭都会把这道菜当成硬菜,虽然说现在猪肉比较贵,但是逢年过节用来招待客人还是挺不错的,好吃的红烧肉,每一块都会被浓郁的汤汁包裹着,肉皮和肥肉都是主角,肥而不腻、软糯香甜的口感深受人们的喜爱,所含有的胶原蛋白非常的丰富,是美容养颜的佳品,因此,喜欢吃红烧肉的人就更多了。

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别看红烧肉好吃,但是很多人在做的时候都会发现自己不会炒糖色,炒糖是很考验技术的,不管是火候还是时间我们都需要把控好,不然很难炒出好的糖色,做出来的红烧肉也就不好吃,从而白白的浪费了好的食材,不少人经过失败后,就放弃了这道美食,小编觉得还是挺可惜的。

最近小编发现做红烧肉可以不用炒糖色轻松做出红烧肉,而且还能适当的控制脂肪含量,不用担心长胖,这波操作是不是很完美呢?因此今天给大家带来了这样的一个话题:做红烧肉却不会炒糖色?别担心,教你一招不炒糖色也能轻松做出!感兴趣的朋友可别放过,也希望能够给大家带来一定的帮助,好的美食,新的做法我们当然要共同拥有,那么话不多说了,直接进入正题吧。

【红烧肉】

我们需要准备的食材有:五花肉、红糖、食用盐、食用油、黄酒、酱油、葱姜蒜、老抽、八角、桂皮、香叶、白芷、干山楂等一些家长常用调味料。

然后我们来处理食材:将五花肉用清水浸泡30分钟,期间换两次水,然后用流动的水清洗干净,这样就能把五花肉中的血水给泡出来,吃起来口感会更好,还不会有腥味,接着把五花肉切成麻将大小的肉块,加入适量食用盐、黄酒、老抽和切好的葱姜蒜末,抓均匀后腌制半小时,这样就能给五花肉更好的去除腥味了。

锅中加入适量食用油,油热后下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、白芷翻炒出香味,然后放入红糖,翻炒到融化冒泡就可以下锅五花肉了,这样我们不需要去掌握火候的大小和炒糖色的时间,直接就是糖色的颜色,吃起来口感也是挺不错的,淡淡的焦香味,增色又提香,让人吃一口后就会爱上,一斤五花肉大概只需要30g的红糖,不然吃起来会很甜!希望大家能牢记。

五花肉不仅被煸炒出油脂而且还均匀的上色了,然后我们盛出多余的油,倒入没过五花肉的开水,避免五花肉热胀冷缩影响口感,然后加入两片干山楂和适量的酱油,这样做出来的口感会更棒,吃起来会别具一番风味,用小火炖半小时,用筷子戳一下,能轻松戳进肉里面就说明好了,挑出之前的大料丢掉,然后收汁出锅撒上一些葱花,这样汤汁就会均匀的裹在每一块五花肉上面,吃起来会很美味的。

用红糖就能轻松做出美味的五花肉,不知道各位看客朋友们学会了吗?其实用红糖的这个方法在古法红烧肉中就已经出现过,操作起来更加的简单,而且红糖没有经过高度的精炼,会更有营养,尝一口一定会让你的味蕾爱上这淡淡焦香味的红烧肉,感兴趣的朋友赶紧试试吧。

做红烧肉却不会炒糖色?别担心,教你一招不炒糖色也能轻松做出!今天的美食分享就到这里结束了,喜欢的朋友记得关注和点赞哦,这是小编的最大鼓励,也是小编行动的动力哦,每天小编都会给大家带来新的分享内容,喜欢的朋友关注后就不会错过任何的精彩了,明天我们相约在这里不见不散。

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