跟着蓁蓁一起来做小蛋糕吧,保证比外面卖的还要好吃哈

subtitle 叮当体坛 09-26 22:24

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里,在这里我会给大家分享一些,我自己制作的家常美食,有中餐、也有西餐,有家常菜、也有面食,当然,还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩,家里的餐桌上也要丰富多彩,我喜欢吃,喜欢变着花样吃,喜欢让家人吃出美味、吃出健康,我这里是:老百姓的饭菜,普通人的美食。

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有日子没有做小蛋糕吃了,为了解决明天的早餐,闲来无事做点小蛋糕吃吧。由于是自己吃的,颜值差了点儿大家就忽略吧,不过无论是味道还是口感绝对比外面卖的好吃的多哈。

今天做的这款小蛋糕用了五个鸡蛋,一百克的蛋糕粉,四十克的核桃油,四十克的白糖,七十克的牛奶,少许的盐和泡打粉(这泡打粉加了口感更好一些,不喜欢可以不加)。

制作的方法用的就是戚风蛋糕的做法,下面就给大家分享一下我的制作方法和制作的过程中所需要注意的一些细节。

第一、准备好做蛋糕需要先准备好模具。为了不用洗模具,我放了蛋糕的纸杯。

第二、准备好所需的原材料:鸡蛋五个,蛋糕粉100克,白糖40克,核桃油40克,牛奶70克,食盐一小勺,泡打粉一小勺。

第三、准备好两个打蛋盆把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,注意放蛋清的打蛋盆一定要无水无油。然后在放有蛋黄的打蛋盆中加入70克的牛奶,40克的核桃油。

第四、然后加入100克的蛋糕粉,再把少许的食盐(一小勺)和少许的泡打粉(一小勺)一起放入有蛋黄的打蛋盆中。

第五、用搅拌刀把打蛋盆中的原材料搅拌一下,搅拌不均匀也问题不大,打好蛋白后再搅拌均匀细腻。

第六、在放有蛋清的打蛋盆中加入十克左右的白糖。(四十克的白糖分三次加入蛋清中)

第七、用电动打蛋器把放有白糖的蛋清打发至鱼泡状态后再加入十克左右的白糖继续打发。

第八、加入白糖后继续打发,打发至蛋白细腻后继续加入白糖打发。

第九、蛋白打发至停止打发后蛋白表面的纹理清晰,而且不消失,或者是提起打蛋器看蛋白在打蛋器上有一个大约八十度左右的小尖。

第十、蛋白打发好后,把搅拌的蛋黄和蛋糕粉继续搅拌成细腻的面糊。

第十一、取大约三分之一的蛋白放入放入蛋黄液中。

第十二、把蛋黄液和蛋白一起搅拌均匀,这个时候搅拌手法不需要特别注意,搅拌均匀就可以,目的只是让蛋黄液的组织结构更加接近蛋白的组织。

第十三、把搅拌均匀的蛋黄液倒入剩余的蛋白中。

第十四、用上下翻拌的手法把蛋白和蛋黄液搅拌均匀,注意搅拌的手法,用上下翻拌或者切拌的手法,千万不要画圈搅拌。

等十五、把搅拌好的蛋糕液倒入准备好的模具中,然后把模具震动几下,排一排气。

第十六、在蛋糕表面撒上少许芝麻点缀一下。

第十七、烤箱上下火150度预热,烤箱预热好后把模具放入烤箱中层,上下火150度烤30分钟左右就可以出炉了。

第十八、蛋糕出炉后就可以食用啦,如果一次吃不完,晾凉后装入保鲜袋中,冰箱冷藏保存五天左右没有问题。

非常感谢大家关注,我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享,有你的陪伴我会非常幸福。当然,如果你有不同的做法或者建议,欢迎留言指出,大家互相学习,共同探讨,让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配,能够绽放出美丽的风景,你与我的相遇,也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧……

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