中秋节快到了,教你在家自制绿豆糕,一炒一压就好,好看又好吃

subtitle 小鱼私厨 09-26 22:22 跟贴 2 条
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一提到中秋节,估计大家想到的都是吃月饼吧!其实,中秋节除了月饼,还可以吃绿豆糕,因为绿豆糕可以清热润燥,秋天吃它正合适。

今天给大家分享一款低糖蔓越莓绿豆糕,在原配方的基础上减少了糖和黄油的用量,另外加入了蔓越莓果干,口感软糯香甜,粉粉沙沙的豆沙里混合着一颗颗蔓越莓颗粒,嚼起来特别香,好吃得停不下嘴。

中秋节快到了,绿豆糕撸起来吧,自己做的绿豆糕低糖少油更健康,用来招待客人倍儿有面子。做法特别简单,蒸熟的绿豆,一炒一压就好,松软香甜,比买的还好吃,厨房小白看一遍就能学会,一次成功。

----【蔓越莓绿豆糕】----

食材 :去皮绿豆500克 蔓越莓100克 牛奶50克 白糖60克 蜂蜜25克 黄油70克

1,绿豆提前用清水浸泡一夜,泡发了很容易蒸熟哦!蔓越莓切碎备用。

2,把绿豆放入蒸锅里中火蒸50分钟,手指一捻能成沙,就可以出锅了。

3,把蒸熟的绿豆放入料理机里,加入25毫升牛奶。500克绿豆我分的两次搅打,每次加入25克牛奶,牛奶不要放太多了,容易使打出来的绿豆泥太稀,炒制的时候很费时间。

4,我用的是东菱无线料理机,启动绞肉程序,只需要12秒钟,绿豆泥就打好了,非常细腻,不需要再过筛了,方便省事。朋友们家里如果没有料理机,可以把熟绿豆装入保鲜袋,用擀面杖擀碎,再过筛一下就好了。

5,不粘锅里加入黄油,小火融化,倒入搅打好的绿豆泥,中火翻炒。请注意:一定要用不粘锅炒绿豆泥,如果用铁锅会粘到让人怀疑人生,而且容易炒糊,影响口感。

6,炒到绿豆泥吸收黄油后,加入白糖,蜂蜜,继续翻炒。

7,炒到由粘稠变细腻,不粘勺,不粘手时,加入蔓越莓干,翻炒均匀就可以出锅了。

8,准备好月饼模具,选好自己喜欢的印花图案。把绿豆沙分成若干个65克的豆沙团。

9,把豆沙团放入月饼模具里,按压就可以成型了。为了防粘,可以在月饼模具里刷一层油,这样脱模更完整漂亮。

10,依次把所有的豆沙糕都做好,一次吃不完,可以装入保鲜盒里,放冰箱冷藏保存,随吃随取,放一周都不会坏。

11,自己做的绿豆糕,低糖少油无添加,吃起来更健康。

12,看看,内部组织细腻绵滑,一口咬下去,香香软软沙沙的,甜而不腻,特别好吃噢!中秋节快到了,小伙伴们快来一起学做起来吧,用它来招待客人倍有面子。

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