一位妈妈表示：“缺铁的孩子容易生病，所以每次验血一定会特别关注铁的那一栏数据。”
我想，不仅仅是这位妈妈，很多爸爸妈妈都同样重视。事实上，在爸爸妈妈带宝宝去体检过后，也会不得不重视这个问题，因为，很多看起来健康的孩子都被诊断为缺铁性贫血。
著名儿科医生崔玉涛曾说过：“对于孩子来说，预防缺铁性贫血，只需要从辅食添加开始，多从饮食上加以注意，是完全可以做到的。”
听起来，给宝宝补铁并不难，可为什么很多宝宝还是缺铁了呢？这可能和爸爸妈妈不正确的“补铁观”有关。
如果爸爸妈妈缺乏“补铁观”，总认为一日三餐让宝宝吃饱就行，或者缺乏科学的“补铁观”，给宝宝吃的食物看似补铁实际作用不大，都可能导致宝宝的身体缺乏铁元素。
为此，在这篇文章，我想说一说关于辅食补铁的事。
为什么要补铁？
铁元素是合成血红蛋白的重要原料，而血红蛋白能与氧结合，并将氧运输到全身各器官，维持器官的正常运作和生长。
通过之前的文章可以了解到，胎儿（足月）肝脏内储存的铁能够维持自身从出生到大概满6个月的使用量。到宝宝满6个月后，就需要开始添加富含铁的辅食，而不能再仅仅依靠纯母乳（铁含量低）喂养。
如果爸爸妈妈没有为宝宝正确地添加辅食，导致宝宝补铁不及时，让身体中的铁元素长时间处于缺乏的状态，则会给身体带来很大的影响，容易引起面色苍白、贫血等症状。
如何通过饮食补铁？
1.选择富含铁的婴儿营养米粉
《中国居民膳食指南（2016）》建议：婴儿最先添加的辅食应该是富含铁的高能量食物，如强化铁的婴儿米粉、肉泥等。
作为中国宝宝，从传统饮食习惯来看，谷物类的食物能让身体更易接受和吸收，所以宝宝的第一口辅食更推荐强化铁的婴儿米粉。待宝宝适应了婴儿营养米粉后，就可以开始添加肉和菜了。
此外，鉴于各种原因，爸爸妈妈除了给宝宝吃婴儿米粉外，可能还会给宝宝吃其他的成品辅食，如：蔬果泥、肉松肉泥等。那么，在选择成品辅食时，爸爸妈妈也要注意选择富含铁的辅食，以保证宝宝能从辅食中获取足够的铁元素。
当然，如果爸爸妈妈可以亲手下厨给宝宝制作新鲜美味的辅食，那是再好不过的。
2.每天保证动物性食物的摄入
想要通过饮食补铁，就一定要多吃富含铁的食物。富含铁的食物种类还是蛮丰富的，大致划分的话可分为动物性食物和植物性食物。而从铁的吸收率来看，动物性食物是补铁的最好来源。
来自动物血红蛋白的铁是吸收率高的血红素铁，其吸收率超过20%，也不容易受到食物中其他成分的干扰。在动物性食物中，红肉、动物肝脏、动物血中铁元素含量非常丰富，因此，爸爸妈妈每天都要保证宝宝动物性食物的摄入，尤其注意每天让宝宝摄入适量的红肉（和白肉搭配着吃），每周摄入1~2次动物肝脏和动物血。
根据《中国居民膳食指南2016》的建议，不同年龄段的宝宝每天所摄入的肉禽鱼总量推荐如下：
7~12月龄 : 50g
1~3岁 : 50~75g
4~5岁：70~105g
Tips：这里的50g，大概是妈妈（中等身材）掌心大小的量。
3.多吃促进铁吸收的食物
看完上一点，爸爸妈妈可能会疑惑：不是还有很多富含铁的植物性食物吗？为什么没有提到要多吃呢？确实，植物性食物应该多吃，但并不是因为其中富含铁而建议多吃，而是因为其中富含的维生素能促进铁的吸收。
前面已经提到了，血红素铁是吸收率高的铁，而那些看起来含铁量高的蔬菜水果，只含有吸收率低、容易受到食物中其他成分干扰的非血红素铁。比如：菠菜中的草酸会与铁结合形成不溶性化合物，影响铁的吸收。
不过，由于植物性食物中含有丰富的有机酸、维生素，能够促进铁的吸收，因此建议日常除了多吃富含铁的动物性食物外，还要适当增加植物性食物的摄入量，如：水果、大豆、绿叶菜等。
Tips：在烹饪高草酸的蔬菜（如：菠菜、苋菜）之前，应先焯下水。
【腻妈说】
需要爸爸妈妈注意的是，食物当中具有生理功能的2价铁离子与维生素C都是容易被氧化的物质。因此，不管是让宝宝多吃铁吸收率高的动物性食物，还是让宝宝多吃能够促进铁吸收的植物性食物，想要让宝宝通过饮食补充足够的铁元素，还需注意“食物趁新鲜吃”的原则。
食物应做到在适宜的时间以及温度下正确存放，并注意现做现吃，让宝宝摄入新鲜食材，方可真正有效地通过饮食补铁。