大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
秋天到了，气温逐渐降低了，家人的食欲都提高了，每天的饭量，明显比夏天吃的多！人们常说：秋天是一个大补的季节，要多吃一些肉食，抵抗力才会提高！这句话挺有哲理的，但是，肉的价格太贵了，猪肉、牛羊肉、鸡肉、鱼肉价格都上涨了，看到肉价这么高，我家吃肉的次数也减少了，一周吃两三次就不错了！今天我给大家带来一道鸡蛋豆腐，这道鸡蛋豆腐吃起来口感很嫩滑，加上点炒肉末，吃起来香味浓郁，好吃又下饭，比做一些牛羊肉、红烧肉还好吃，入秋后，此菜别错过，蒸一蒸炒一炒，嫩滑入味，比牛羊肉还好吃！
豆腐鸡蛋
这道豆腐鸡蛋的做法很简单，而且需要的食材也不多，只要是家里有豆腐、鸡蛋和一小块猪肉，简单一做，成本不到10块钱，给家人吃起来开胃又下饭，而且豆腐鸡蛋的口感很嫩滑，再加上肉末和料汁，实在是太香了，当成下酒下饭菜，都是相当不错的！每次在家做这道菜的时候，一家老小都爱吃，好了不多说了，下面我就把豆腐鸡蛋详细的做法说一下，秋天，多给家人吃这菜，10块钱做一盘，香味浓郁又嫩滑，特好吃！
【食材】：豆腐、鸡蛋、猪肉、葱姜、水淀粉、食盐、生抽、老抽等
【具体做法】
豆腐鸡蛋
准备一盒嫩豆腐，倒扣在一个盘中，打上4个鸡蛋，鸡蛋液不用搅散，打在豆腐的边缘就可以，然后凉水上锅蒸，水开蒸8分钟。利用这8分钟，把猪肉剁成肉末，生姜切成末，小葱切成葱花备用。
豆腐鸡蛋
下面在锅里倒上油，把肉末放进去煸炒一下，炒到肉末变色，再加上姜末炒出香味，加上点食盐、生抽、老抽、蚝油、半碗清水搅拌均匀，煮3分钟左右，加上适量的水淀粉，把汤汁煮的浓稠，加上葱花搅拌一下，这样就可以关火了。把蒸熟的豆腐取出来，把肉末浇在上面即可食用。
豆腐鸡蛋
【小贴士】
第一：尽量买一盒嫩豆腐，把豆腐倒扣在盘中，打上鸡蛋，直接上锅蒸熟（蒸时间长了，会影响口感的，8分钟左右即可）。
第二：把肉末放在锅里翻炒一下，再加上调味品，这样做出来的肉末又香又入味。
第三：把肉末和汤汁，直接浇在豆腐鸡蛋上面，可以当成下酒菜，也可以搭配馒头、米饭。
豆腐鸡蛋
这就是豆腐鸡蛋详细的做法，你们都学会了吗，这道菜的做法很简单，只要是掌握好技巧，简单几步就搞定，而且豆腐、鸡蛋和猪肉，都是家里常见的食材，将它们搭配在一起，实在是太香了，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间买点食材，给家人做着吃吧！