中国地理环境和气候温差大，让各处的生活习惯差异巨大，其中最为明显的就是饮食习惯，北方吃面南方吃米就是个最好的例子！不过有一种美食传承上千年，在全国都没有隔阂，那就是饺子，饺子最大的好处就是包容性强，饺子馅的种类多种多样，完全可以根据自己的口味需求，逢年过节这个都有它的身影！
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如今很多上班族的工作比较忙，平时没空做饭吃，直接去超市买一些速冻饺子，有猪肉馅，牛肉馅，素馅等等，能够满足大家的口味需求，想吃直接下锅煮就可以了！不过就本人来看，自己包的饺子还是比买的速冻饺子更好吃，毕竟食材的更新鲜和品质保证！
饺子的口感不光和馅料的味道有关，其中很重要的就是煮饺子，即使馅料和面皮做的再美味，最后一步煮饺子没做好，饺子依旧很难吃！有的人觉得煮饺子就是丢进水里煮不就行了，其实这是完全错误的！就拿速冻饺子和现包的饺子就有很大区别，很容易煮的过程破碎露出来馅料，今天就教给大家几个小方法，保证不会出现上面的那些问题！
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1.锅中倒入适量的清水，大火烧开之后，不要立刻下入饺子，这样就很容易破皮，先在锅中加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，之后再将饺子倒进锅中。第二步锅中下入饺子后，用锅铲轻轻搅动一下，防止饺子粘锅或者粘连在一起，水中加盐之后，沸点会降低不少，不会导致破皮或者露馅！
2.饺子下锅之后，先开盖煮一会，当饺子轻微浮起来时，再盖上锅盖煮，饺子漂起来以后不要立刻盛起来，如果是肉馅的话，水开以后起码要加入两次凉水，反复煮开两次之后，饺子差不多熟透了！
以上这种方法只适合现包的饺子，如果从超市中买的速冻饺子，这种方法是行不通的，速冻饺子必须要用冷水下锅煮，如果直接是高温烫水下锅的话，温差太大导致饺子皮熟了，里面的馅料还是生的！冷水饺子类似于一个化冻的过程，这样饺子受热比较均匀，味道才会更好！