秋分后,这道菜要多吃,几毛钱一斤,目前正是上市季,解腻助消化

subtitle 放飞童心 09-26 08:16 跟贴 1 条

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用最简单的食材做出最好吃的家常菜,大家好,我是放飞童心。今天给大家分享一道“萝卜烧肉”的家常做法。入秋后渐凉的天气,一下子释放了人们的食欲,大吃大喝,大鱼大肉,几顿下去,虽然胃口还好,但总感觉胃里面饱饱的。这时就要多吃一些富含各种纤维素的萝卜,不仅可以增强人体免疫力,还可以开胃通气促消化。“秋分后,这道菜要多吃,几毛钱一斤,目前正是上市季,解腻助消化”。

萝卜的种类非常的多,白萝卜、红萝卜、青萝卜等,颜色不一,口感不一,做法也不尽相同。其中,一年四季都可以吃到的是白萝卜,除了多与猪肉、羊肉一起炖肉吃外,还经常跟排骨、海带、鲫鱼等一起煲汤喝。翠绿的青萝卜热量少,清热又解渴,一般都是直接食用,或者切成丝,搭配海蜇,爽口又美味。红萝卜是秋冬季节最多食用的萝卜,含铁量较为丰富,凉拌、腌萝卜干、炒食、炖菜,无所不能,与白菜一起,成为了寒冬时节的当家菜。

萝卜烧肉是入秋后,百姓餐桌上最常吃的一道家常炖菜,肥厚相间的五花肉,晶莹透亮的白萝卜,加上一把红薯粉丝,经过慢慢的烧炖,肉酥烂,萝卜香,粉条顺滑,味道真的是不要太鲜美,大人小孩吃得那叫一个过瘾,开胃下饭真舒畅。而且,秋分后,正是萝卜大量上市的季节,几毛钱一斤,价格便宜,多屯点也不会放坏,时不时的来一锅五花肉炖萝卜,吃起来爽口美味解馋解腻,简单好吃下饭,还能预防秋燥。

简单好吃又营养美味的萝卜烧肉的家常做法:

食材:五花肉、白萝卜、红薯粉丝、葱段、姜丝、干红辣椒、八角、白糖、料酒、蚝油、生抽、老抽、食盐、食用油

做法及制作步骤:

1、五花肉洗净,切成片(也可冷水入锅焯水);

2、白萝卜洗净,削皮,切成小块;

3、红薯粉丝提前泡发,入锅之前,捞出,沥干水分;

4、准备一小碗,调入白糖、生抽、蚝油、老抽、食盐,拌匀,成料汁;

5、炒锅中倒入少许食用油,加入八角爆香后,放入肉片,煎炒至表面微黄,调入一勺料酒;

6、将之前调好的料汁倒入锅中,翻炒一下,再加入两个红椒段;

7、炒锅中加入足量清水,倒入白萝卜块,大火煮沸,转中小火慢炖;

8、出锅前五分钟,放入粉丝,转成大火焖炖;

9、锅中水分煮的差不多,用锅铲翻炒一下,即可出锅装盘。

萝卜烧肉美味好吃又营养,作为入秋后餐桌上最常食用的一道家常炖菜,多吃的话不仅防秋燥还能通气解腻助消化。萝卜烧肉简单易做,就是厨房小白,跟着上面的步骤也能轻松做出这道美味,故此,这道家常炖菜也经常被用来作为厨房新手的入门练手菜。

当然,再简单的美食想要做出地道好吃的口感,也是需要掌握一定的技巧和窍门的,就拿这道家常炖菜萝卜烧肉来说,五花肉要不要焯水,大火炖还是小火炖等,别看都是不起眼的小问题,但只有处理好这些方面,才算是掌握做好这道美食的关键诀窍。

首先,五花肉可以焯水也可以不焯水,但如果焯水的话,记住,务必要冷水入锅,且焯水后不能用冷水冲洗血沫,要用温热水,以免肉质变硬。

其次,五花肉要先入锅煎炒一下,炼去一部分的油脂,让肉吃起来更香酥,同时,被炼出的这部分油脂还能让萝卜增香增味。

最后,萝卜如果加入足量清水后,要大火开炖,煮沸后至少要继续用大火焖炖五分钟,然后转成中火慢炖,炖的越久肉越酥烂,萝卜越鲜香,这道家常炖菜吃起来才更加的美味好吃。

用最简单的食材做出最好吃的家常菜,大家好,我是放飞童心。从最初的宝宝辅食食谱,到后来的零食烘焙食谱,再到现如今的家常菜谱,不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家五年的时间了。相处的日子里,我们一起享受制作美食的乐趣,收获体验美味的幸福,生活真的太美好!好了,朋友们,今天的美食文章就分享到这,如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我会认真阅读您的每一条用心的留言。

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