自从学会这早餐，连吃3天还不够，全家都喜欢，一袋面几天见底了！生酮早餐又有新idea！香酥松软的司康，塞满菠菜＋培根，撒上一点起司，营养均衡又美味！今天晚上做好，明天早上回烤一下马上就有早餐可以吃了！或是将生酮菠菜培根司康搭配汤、沙拉成为简单的午餐也很棒！
周日的早晨，窗外洒进金黄色的阳光，我喜欢向东的房间，因为平常上班的时间都非常早，经常天黑的时候就要起床，所以能被太阳叫醒，是一件很幸福的事情。尽管我的猫一声声急切地呼唤我要我喂他吃饭，但我不急着起来，因为只有在周末的时候才能慵懒地躺在床上滑滑手机，想着今天该做什么好呢？这几天一直在实验生酮饼干的食谱，很想换个咸口味，那就来个司康吧！
这个生酮菠菜培根司康超简单的，只要将材料喇喇就可以了，不需要特殊工具，只要一根叉子就够了！面团整形完全用手就ok，推一推压一压，然后拿刀子切成三角形就可以送入烤箱啦！真是好适合周日放空的脑袋啊～内馅想搭什么也很随意，火腿、蘑菇、青葱、洋葱、红椒、鲔鱼….冰箱有什么就放进去吧！妈妈们快来清冰箱唷～～相信小孩起床看到这美丽的早餐一定会很开心的～
步骤图：
炒菠菜-> 加入所有材料-> 加入内馅拌匀->整形呈长方形切块-> 将每个面团稍微分开一点->在表面撒上起司，进烤箱！很简单吧！
ps.会出水的蔬菜类的馅料要先炒过（像是菠菜、蘑菇），培根要先炒熟让其释出油份，鲔鱼罐头的话要把油水撇掉弄干。
这周末凉凉的，60F左右，是我爱的天气，坐在窗边不会太热，最近很爱坐在客厅的窗边上网，这是这个小公寓里最棒的位置，有三面大大的窗户，面对一片草原，时不时会有羊来吃草，可以看到小羊们追逐嬉闹的样子，打开音响放Morning Jazz，为自己泡一杯咖啡，点上香氛蜡烛，顿时有在高级咖啡店的感觉，比咖啡店更棒的是，咖啡可以无限续杯，有生酮早餐可以吃，还可以一直穿着睡袍????外层香酥、内里松软，当做早餐、午餐、下午茶都可以～放到隔天更好吃，吃不完冷藏、冷冻都可以！
每个生酮菠菜培根司康只有3.5g净碳水！早餐又有新idea！香酥松软的司康，伴进菠菜培根，撒上一点起司，营养均衡又美味！
生酮菠菜培根司康
干性材料：
200 g 杏仁粉almond Flour
30 g 椰子粉coconut flour
1 tbsp 无铝泡打粉baking powder
1/2 tsp 蒜粉garlic powder
85 g 莫札瑞拉起司丝shredded mozzarella cheese 或切达起司
湿性材料：
1 颗 蛋egg
1 颗 蛋白egg white
55 g 鲜奶油heavy cream
内馅：
100 g 菠菜spinach
40 g 干培根碎dried bacon crumble
装饰：
适量 莫札瑞拉起司丝shredded mozzarella cheese
做法：
烤箱预热325F (170C)
菠菜洗净用一大匙油（材料外）炒熟，撇掉多余的水或油，备用
取一搅拌盆，加入所有干性材料搅拌均匀，再加入湿性材料，搅拌均匀，最后加入炒好的菠菜、培根，搅拌均匀
取烤盘，铺上烘焙纸，将面团倒上去，用手整形成厚度为1吋的长方形（1吋=2.5cm）
将长方形切成6块正方形，每块再对切成三角形，稍微将每一块司康分开来一点使其均匀在烤盘上分布，上面再撒上一些莫札瑞拉起司丝
烤20-25分钟，烤到10分钟的时候将烤盘180度转向，烤好趁热食用
小提醒：
. 我用的莫札瑞拉起司丝是超市买的，还蛮咸的（每1/4杯有190mg钠），所以我没有另外加盐，原食谱加了1/2 tsp盐
. 没有干培根碎可以用生培根，切条之后炒到油份释出再加进面团
. 配料可以依自己喜好调整，加蔬菜类的话都要先炒过才不会太湿