包饺子用韭菜不如用它，食材不到5元钱，再等就吃不到了！秋天到了，明显感觉到气候要比夏天的时候干燥许多，也许这就是秋燥吧。秋天需要吃一些蔬菜，可是这个季节的蔬菜并不多，蔬菜最好的做法是包饺子，包的时候搭配一些其他的配菜，不仅味道好，营养又健康。秋天吃饺子也是不错的选择，很多食材都可以做成饺子，不同的馅料做出来的饺子味道各异，很具有创造性。
包饺子似乎是最开心的家庭活动，每个人分工一下，这样包出来的饺子吃起来也更香。包饺子学起来不难，主要是馅料的调制，好吃的饺子，馅料也是经过精心调制的，所以吃起来很香。不管什么馅料，只要搭配合适，做出来的饺子味道就不会差。这几天超市里面的豌豆很新鲜，一看就像买几斤回去，豌豆可以炒菜，比如和一起炒就很好吃，也可以直接煮着吃，软糯甘甜。
鸭胗
这次买了豌豆之后还买了一些饺子皮，准备也用豌豆做馅包饺子，这样的饺子似乎很少人吃过，我也是第一次包豌豆馅的饺子，不过最后很成功，家里人把所有的饺子都吃光了。只有豌豆是不行的，还有一些其他的配料：猪肉和鸡蛋。没有猪肉的饺子似乎吃起来不香，猪肉和鸡蛋也是饺子馅最常见的食材。
这次包饺子特意买了黑猪肉，是五花肉，其实包饺子用五花肉比较香，有点肥油的饺子才好吃，五花肉剁成肉馅之后，打入鸡蛋，豌豆不能直接放进去，还需要煮一下。豌豆比较难熟，要是不煮直接包的话，这样的饺子很难煮熟的，煮很长时间里面的豌豆也是硬硬的。煮好之后的豌豆放进猪肉馅里，加入一些食盐和鸡精，搅拌一下，加入鸡蛋的目的是为了让馅料在煮熟之后更加紧实，因为鸡蛋一煮就会凝固，馅料也会结在一起。
包饺子可以买饺子皮，要是在家里面擀饺子皮的话会比较麻烦，一家人五块钱左右的饺子皮就够吃了，还节省时间，一家人一起包饺子的话，很快就包好了。其实饺子最好是蒸着吃，这样里面不容易进水，蒸出来的饺子也不会烂，煮的话不下心就烂了，蒸出来的最能保留原汁原味。吃饺子最离不开的就是生抽和醋，这两种蘸料给饺子增色不少，要是吃饺子没有生抽和醋的话，感觉像是少了点什么。豌豆馅的饺子吃起来有一股豆香味，这种香味和肉味相融合，吃起来很香！