做红烧肉要焯水吗?红烧肉的家常做法,肥而不腻,入口即化~

subtitle 陕西吃喝玩乐 09-25 08:21

不少人都很喜欢吃红烧肉

红通通亮晶晶的色泽

想必喜欢吃肉的朋友,

没人能抵挡得了它的诱惑吧!

光是脑补那个画面

口水马上都要流出来了。

今天就来教你们做红烧肉

想吃的时候做一盘满足自己的胃~

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把所有食材都准备好以后,在厨房开始做,用了不到半小时时间,色泽红润的红烧肉就做好了。闻一下,就香气扑鼻,吃一口就入口即化,真的很香,好吃到无法用语言形容了,做法也是很容易。

但是总有些朋友总是做不好,做出来的红烧肉不软烂,不入味,想吃红烧肉只好去饭店买。既然做不好那肯定是没用对方法,下面小编就把做红烧肉正确的方法教给大家,这样做的红烧肉,不用焯水,软烂入味,入口即化,香而不腻,比酒店大厨做的都好吃。

【食材】:猪肉,生姜,冰糖,料酒,食盐,醋,酱油。

【制作方法】:

1、首先把五花肉清洗干净,切成块,切得大一点,把生姜切成姜备用。

2、把锅烧热,加入油,把猪肉倒进来,先把猪肉煸炒一下,炒出猪肉里的肥油,把猪肉炒至微微发黄,然后把它盛出来备用。

3、锅内加入一点油,加入少许的冰糖,炒一个糖色,用勺子搅动一下,炒至冒黄色泡泡就可以了。把肉倒进来,翻炒一下,让每一块肉都炒至上色,下入姜片,一起煸炒一下,加入料酒去腥,再来加入清水,大火烧开之后,加入一点食盐,白糖,再来一点陈醋去腥,酱油,用勺子搅动一下。

4、准备一个高压锅,把肉倒进来,用高压锅压30分钟,猪肉已经煮得差不多了,我们把它给倒出来,倒入锅里面,把里面的生姜给夹出来不要,开大火把汤汁收浓稠,锅内的汤汁收的差不多的时候,就可以出锅装入盘中了。

小贴士

1、我们在切五花肉块的时候要切的大一点,因为煮的时候猪肉还会浓缩,变小,稍微大一点吃着也是很有口感。

2、这道红烧肉,最好是用冰糖,效果会比较好一点,如果没有冰糖用白糖也可以,只是味道稍微欠缺一点。

3、做红烧肉时,要不要焯水,一步错步步错,难怪肉质不软烂,不入味。做红烧肉不用焯水,洗干净之后在锅中炒一下,直接放在高压锅中压就好。这样做的红烧肉才会软烂入味。

红烧肉就这样做好了,家常版的,不用焯水,放在高压锅中压一下就好。这样做出来的红烧肉软烂入味,入口即化,香而不腻,比饭店大厨做的都好吃。

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