营养满满的几道家常菜推荐,自己动手丰衣足食,健康好味道

subtitle 椰汁红豆糕 09-24 19:46 跟贴 3 条

青椒炒鸡肝

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食材配料:鸡肝,红椒,青椒,姜,蒜,葱,盐,油,鸡精,料酒,生抽。

做法步骤:1.首先把鸡肝清洗干净,锅里放水烧热放鸡肝焯水,捞出来切块。

2.把青椒,红椒清洗干净,切块。

3.再把姜,蒜,葱清洗干净切碎。

4.锅里放油烧热,放姜,蒜,翻炒出香味。

5.倒入青椒,红椒翻炒后加鸡肝翻炒均匀。

6.倒入生抽,料酒,鸡精翻炒即可关火装盘。

五花肉炒蒜苗

食材配料;

五花肉、蒜苗、郫县豆瓣酱、姜、盐、老抽、鸡精、料酒、淀粉

做法步骤;

1.首先把五花肉冲洗干净切片,加入适量的盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2.把蒜苗洗干净后切断,姜切成丝。

3.锅中放油烧热,放入五花肉进行煸炒,炒至金黄后放入姜丝和郫县豆瓣酱。

4.接着放入蒜苗,调入适量的盐、老抽和鸡精,蒜苗炒熟后出锅,即可关火装盘。

凉拌土豆片

食材配料;

土豆,酱油,老干妈辣椒酱,香油,花椒油,白糖,醋,蒜泥,鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、葱花适量

做法步骤;

1.首先将土豆去皮洗净,切成薄片,泡入清水中去除表面淀粉。

2.把清洗好的土豆放入热水中灼烫一会,控制好时间,保持土豆的脆感,大约沸腾1分钟后捞起,太久了土豆就软了。

3.捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干。

4.最后加入准备好的佐料拌匀,撒上炒香的白芝麻即可。

小炒鸡胗

食材:鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油

做法:1、首先把准备好的鸡蛋清洗干净后切成薄片;加姜末,红剁椒,料酒;腌制入味,需一段时间。

2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段,葱姜蒜切成片状。烧热锅放油,油烧热后,下入花椒,姜、葱、蒜炒香。

3、再放入腌好的鸡胗片用大火炒至断生,再加入青椒块炒,放少量老抽,炒至青椒断生。最后再放少许盐,少许香油即可起锅。

豆角烧肉

材料: 五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐;

做法

1.准备一盆清水,加入几勺料酒(我用的是白酒),将五花肉切放入泡30分钟,去除血水和腥味;

2.将泡好后的五花肉切块,豆角去筋洗净掰成两半,姜切片,葱切段,蒜拍碎;锅中入油,先炒糖色,一定要将水分炒干;

3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒,炒出香味后倒入生抽;倒入清水,水量以没过肉为准,随后放入八角和桂皮,大火烧开,改小火慢炖1个小时;

4.大约炖煮30分钟时,放入豆角继续炖煮;如果味道不够,可以在出锅前放入盐,盐不可过早的放入;

红烧茄子

原料:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,高汤半碗。

做法:

1、茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

2、锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸一遍,用漏勺沥油。

3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。

4、油全部倒掉,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开。

5、茄子放进去再次煮开,勾芡即可。

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