面粉和鸡蛋试试这样做,无油少糖,既当零食又当早餐,做法很简单

subtitle 有酒有故事的小黄花 09-24 16:41 跟贴 3 条

#美食教程#一场秋雨一场寒,天气没有了夏天的燥热,温度一天天的凉起来,我们身体里的懒虫也在慢慢增多。虽然每天工作很忙,每天都很累,但是早餐是一定要吃的,不吃早餐一早上都没精神,毕竟大家都说“一日之计在于晨”,一天的开头是很重要的。面粉和鸡蛋试试这样做,无油少糖,既当零食又当早餐,做法很简单,它就是藜麦面包。这款自制面包,除了口感好,食材也很实惠,比起超市和面包店都要好吃。我们可以提前做出来,随吃随拿,每天早上一个面包和一袋牛奶就解决了吃的问题,健康又营养。大家快跟着小编做起来,喜欢的记得点赞哦!

藜麦面包

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By籣草児

配料:

中筋粉270克、藜麦10克、牛奶110克、精盐1克、白糖30、酵母(干)3克、葵花仁油12克、鸡蛋46克、椰粉16克

烹饪步骤:

1.准备好藜麦。藜麦放入奶锅中,洗净浸泡半小时。

2.加入60克鲜奶和20克面粉,混合均匀。

3.小火熬煮。

4.不停的搅拌,避免糊掉。煮好的面糊晾凉作为汤种备用。

5.250克面粉鸡蛋盐白糖分别放入料理盆,加入汤种和牛奶,混合至无干粉。

6.面团放入面包机中,启动1个和面程序。

7.启动第二个和面程序,结束前5分钟,加入干酵母。和好的面团放入保鲜盒,入冰箱冷藏发酵20小时。

8.面团发酵至2倍大。

9.取出面团,回温、排气。

10.分割成若干份。滚圆,松弛15分钟。

11.取一份面团,擀开。

12.从一段卷起。

13.成橄榄形。

14.码放入烤盘,用锋利小刀在面包生胚上划几刀。

15.温暖处发酵至面包生胚体积明显膨大。刷上蛋液。

16.撒上椰粉。

17.烤箱预热。烤箱上下火175度,中层,烘焙25分钟。烤好的面包晾凉装袋保存。

烹饪小贴士:

1、烤箱温度因品牌型号不同都会有不同的温差,所以尽量按照自己的烤箱来操作,智能烤箱温度相对偏高,所以用180度烤就不太适合!2、没有和面机的也可以用手,这样揉出来的更好。3、由于天气的变化夏季和冬季发酵上不能完全看时间,室温的变化也会影响面团的发酵速度,夏天天气热了面团的发酵比较快,所以一定要注意观察面团的状态就行下一步的操作,以免发酵过度!4、烤好之后,一定要晾凉了在往袋子里放,袋子一定要密封好,要不然容易坏掉。

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